近日，首屆中國飲品健康消費論壇在2021年服貿會首鋼園區舉辦。論壇正式釋出了《健康中國飲料食品減糖行動白皮書（2021）》（以下簡稱“白皮書”），對我國減糖政策、消費者用糖現狀、飲料行業減糖成果和趨勢等方面進行總結，並對中國飲料行業“0糖”趨勢提出了前瞻預判。

我國已成全球第3大糖消費國

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主流人群糖尿病發病率20年增加4倍

白皮書詳細分析了目前全球用糖現狀以及國人糖攝入量現狀。資料顯示，中國糖消費量位居全球第三，僅次於印度和歐盟。2019年中國糖消費量為1580萬噸，佔比升至9。04%。

高糖攝入成為消費人群肥胖、糖尿病高發的主要危險因素。資料稱，每天喝400ml含糖飲料，糖尿病風險增1倍；每天喝1000ml含糖飲料，風險增加了近10倍。在經常攝入含糖飲料的人群當中，糖尿病患者明顯增多。

2019年全球主要食糖消費市場分佈

白皮書中指出，未來全球糖尿病患病人群將繼續逐年攀升。2019年糖尿病患者達4。63億人，這一資料創歷史最高峰，2045年患者數量將繼續攀升至7億規模。其中全球60%的糖尿病人口生活在亞洲。

全球糖尿病人發病率

專家認為，當代年輕人對各類含糖飲料的喜愛，加上生活作息不規律，這是導致糖尿病逐漸向年輕群體偏移的主要因素之一。

在我國，城市人群遊離糖攝入42。1%來自於含糖飲料和乳飲料，兒童青少年含糖飲料消費率在25%至30%之間，明顯高於成人。

白皮書顯示，2020年我國18至29歲人群中糖尿病的患病率已經達到2%，30至39歲人群中患病率達6。3%。而在1996年，這兩項資料分別是0。56%和1。36% 。這意味著，我國主流人群的糖尿病患病率20年期間增長4倍左右。

我國部分城市糖尿病發病率

資料顯示，2019年我國糖尿病確診患者約1。16億人，占人口總數的8。2%，為全球糖尿病患者最多的國家。預測2040年中國糖尿病患病人群數量將達到1。51億人。

一線大城市成為我國糖尿病高發的重災區。資料稱，北京患病率高達18。5%，上海、廣州、深圳、成都等一線城市患病率也接近10%。

根據《中國居民膳食指南》建議，

人均每日糖攝入量最好少於25克，最多不要超過50克。但中國工程院院士陳君石在論壇上表示：“含糖的碳酸飲料差不多是100毫升的水含10克的糖，喝一罐300毫升飲料就是30克的糖。”其他專家也紛紛呼籲，飲料企業減糖行動迫在眉睫，每個消費者也應該強化減糖的飲食觀念。

“0糖”飲料未來將兩位數增長

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赤糖蘚醇將取代阿斯巴甜？

近年來，隨著消費者健康訴求提升，對糖分攝入愈發謹慎，飲料消費正由傳統的含糖碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料轉向“0糖”飲料。白皮書援引資料顯示，“0糖”飲料市場佔有率有望從2019年的2。85%升至2021年的4。07%。

“0糖”飲料風潮中，國產飲料品牌元氣森林的迅速崛起是帶動品類增長的典型案例。在元氣森林的帶動下，各大飲料品牌都在爭相推出“0糖”產品。其中，僅無糖氣泡水這一品類的新品就不下數十種。在各大城市的各類便利店、超市等貨架，隨處可見“0糖0脂0卡”氣泡水。曾經被消費詬病的高糖乳酸菌飲料也出現低糖版本。

這一潮流也引發了上游代糖（甜味劑）市場的連鎖變化。白皮書顯示，越來越多飲料企業開始用代糖來替代白糖、砂糖等傳統新增糖。鑑於安全、口味等多種因素，赤蘚糖醇有望成為市場前景最優良的代糖。

赤蘚糖醇天然存在於梨、瓜和葡萄等水果中，不參與糖代謝和血糖變化，適宜糖尿病患者食用。安全性高、耐受性好。但由於價格遠遠高於其他同類產品，該產品在過去一直不受飲料企業重視。直到元氣森林出現才改變這一狀況。

白皮書稱，最近幾年，赤蘚糖醇以29。9%的年均複合增長率，成為我國產量增速最高的甜味劑，2019年，赤蘚糖醇市場份額佔比達到 24%。

相比之下，此前流行的代糖阿斯巴甜因在健康方面存在一定安全爭議，導致市場份額逐年減少，已從 2015 年的 22%減少至2019 年的 8。6%。

國內無糖飲料主流品牌、產品和使用的代糖

專家認為，“0糖”飲料成為飲料市場的潮流，以及赤蘚糖醇等高階代糖的興起，不僅將改變傳統飲料市場格局，也將進一步在消費者群體中樹立健康的飲食觀念，也有助於扭轉國人肥胖、糖尿病高發的尷尬現狀。

白皮書樂觀預測，我國“0糖”飲料市場規模將在 2027 年達到 276。6 億元，預計未來數年我國“0糖”飲料行業都將保持兩位數的增長。

文 貝貝