戀愛之後

很多男生都會存在一個疑問

女朋友明明上一秒喝著奶茶

說自己「吃飽了」

下一秒卻盯著鴨脖兩眼放光

吃完甜的總該來點鹹的

不是說吃飽了嗎？

女人難道有 2 個胃？

為什麼吃飽了總還能再來點？

其實，無論男生女生

在吃飽這件事上，都有很多不解之謎

不信請回想一下

你有沒有過這樣的經歷

明明剛吃完飯，揉著肚子喊撐

端上桌的水果

還是能吃得津津有味

最後還能繼續

再磕上一把花生瓜子

吃飽，不只是胃的事

一般來說

飽最直接的感知的確來自於胃

當我們吃下的食物在胃裡達到一定量

胃感受到了壓力

（也就是很多人說的「撐了」）

就會給大腦傳遞訊號

「吃飽了吃飽了」

但很多時候

光有胃的訊號還不夠

比如有些人吃得太快

胃雖然滿了，但身體還來不及消化吸收

這時候大腦就要等一等其他的訊號

才能判定你真的「吃飽了」

而不是喝了一肚子沒熱量的西北風

因此，可以說

真正讓我們感受到飽並管住嘴的

並不是胃，而是我們的大腦

不過……大腦的判斷

很容易會受到各種因素的干擾

很多人肯定還碰到過這樣的情況

如果只吃一種食物

即使它確實很好吃，也很容易吃飽

或者叫「吃膩了」

但如果這時給你換個口味

大腦就會重新開啟「食慾之門」

立馬能坐起來再吃兩口

吃完甜的來點鹹的

吃完鹹的再來點甜的

……

彷彿是個魔咒！

心理學上把這個現象稱為

——特定感官飽腹感

（sensory-specific satiety）

比起我們還未吃到肚中的食物

我們更容易對正在吃的食物產生厭倦感

而會心心念念那些滋味各異

外觀鮮美且還沒吃到的食物

也許有人會說

這不就是嘴饞嗎？

還真不是

當我們大腦判斷飽不飽的時候

還會考慮一個重要因素

——食物多樣性需求

簡單來說就是

大腦不僅要看你吃了多少量

還要考慮你吃了多少種

甜鹹就是很經典不同類別的食物

為什麼大腦會有這麼奇怪的要求？

科學家們的猜測是：

主要怪我們的祖先

在遠古時代，我們人類為了獲得更豐富的營養

自動進化出了吃多種食物的飲食習慣

為的就是讓我們能更好的生存下來

所以我們的大腦在進化中學會了

吃得雜點好，別老盯著一樣吃

不過

隨著近幾十年食品行業的迅猛發展

大腦的這種保護機制

帶來了一個祖先們完全沒有預料到的問題……

吃太多，會胖的！！

不過在眾多食物誘惑中

最讓人無法抗拒的

全地球人都愛吃的就是

餐後甜品了

（無論吃多飽都能塞下去）

甜品裡的糖是一種特殊誘惑

糖會讓我們分泌多巴胺以及嗎啡類物質

而這些物質會讓抑制的食慾又被喚起

另外，比起其他食材

甜品中糖分可以更快速被胃吸收

緩解胃部的壓力

不過，也許有人會問

總覺得女生會在意吃飯後甜品啊

真的有男女差異嗎？

在吃飽這件事上

男女真的大不同

有研究者做過一個有趣的調研

當被問到「你吃東西什麼時候會停下來」

最常見的答案是「我吃飽了」

而第二大原因就很有意思了：

男性的最常見回答是

「桌上食物吃光了」

女生則是

「食物開始變得沒最初那麼

好吃了」

別覺得女生貪吃

這很可能是由於兩性大腦

對於食物的感知處理區域不同

說到底，我們越吃越多

還不是這個世界誘惑太大

大腦太不聽話

寫在最後：

關於為什麼總覺得女生更貪吃這件事上，科學界並沒有統一的答案。

不過一些有趣的心理學研究倒是發現：

女性和男性相比，更容易受到甜食或者高熱量垃圾食品的誘惑，經常會在美食與控制體重/健康的矛盾中放棄抵抗，選擇美食 。

換句話說，儘管女性對健康以及食物熱量以及營養等知識儲備與關注度遠遠勝於男性，但是當她們處於壓力下時，更容易化悲憤為食慾，選擇甜味為主的食物。

有趣的是，女性的味覺也比男性強不少，這可能也是女性更容易被美食擊潰心理防線的重要原因。

吃，這件事，早就不是飢飽的問題了，能從吃裡面找到快樂，也許是人類發掘出來新的本能。

合作專家 葉庭均

曼徹斯特大學心理學博士在讀

倫敦國王學院碩士

科學稽核 謝世澤

神經科學研究所在讀博士

策劃

Murphy

監製

Feidi

插畫

蘇

封面圖來源

蘇

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