隨著冬天的到來，很多耐不住嚴寒的樹木也漸漸沒了綠意綠，風一吹就陸續落葉了，銀杏樹就是其中的一種。作為很多城市裡常見的一種景觀樹，銀杏葉落通常是秋冬季節一道獨特的風景線，前不久北京的銀杏樹一夜之間變禿的景象還引發了不少人的熱議。如果落一地的銀杏葉能讓很多人有觀賞慾望的話，相比之下銀杏果的存在感就弱得多了。

不管是在我國的城市還是農村，都種植了不少的銀杏樹做綠化和觀賞用，其中很多已經有了幾十年的樹齡，所以也會結出一些銀杏果，也就是很多人口中的白果。銀杏樹曾經是很多農民眼裡的搖錢樹，就是因為銀杏果比較值錢。每年十月之後銀杏果會陸續成熟，這個時候就會有很多農村人專門去樹下撿果實賣錢，通常能賣到6塊多一斤。

銀杏果之所以能賣錢，是因為它的營養價值很高，銀杏的果實內除了有蛋白質、澱粉、脂肪和糖類之外，還含有維生素C、鈣、磷、鐵等多種微量元素。所以銀杏果經常被當作一種食材，除了帶殼炒製成乾果之外，還可以用來煮粥或者煮湯。記得小時候在農村，每年的銀杏果成熟之後，大人們總會留一些和雞肉、香菇等食材一起燉湯，聽說有利於補充身體營養。

不過在城市裡，銀杏果的地位就沒那麼高了，在葉子的對比之下，銀杏果大多是時候都成了被人忽略的物件，如今在城市更是經常落一地沒人撿。最後只能被環衛工人和垃圾一起清理掉。為什麼明明是很值錢的銀杏果，到城市卻不受人待見呢？

這是因為銀杏果的營養價值雖然不低，但它的身份同時也飽受爭議，在關於銀杏果的討論中，就有很多網友表示，這種果實雖然看上去不錯，但是吃不好就會讓人中毒。這是因為銀杏的果實裡含有氫氰酸，這是一種帶有毒的物質，一般來說，綠色的胚芽部分的毒性更強，身體吸收後會出現頭暈、嘔吐等現象，嚴重的還會危及到生命安全。那麼銀杏果應該怎麼吃才安全呢？

去除銀杏果毒性的有效方法是浸泡，採摘或者撿回來的新鮮果實，最好先放進清水中浸泡一個小時左右，等到果肉完全脫落之後取出，再用沸水煮一段時間，去掉白果中的胚芽組織後再食用，如果已經生出了綠芽的銀杏果是不能食用的。為了安全期間，即便是經過處理的銀杏果，一次性也不要吃太多。你有吃過銀杏果嗎？對它你還有哪些瞭解？歡迎留言和我們討論。