上次我們說了山黃皮，今天來說一說它的姐妹——黃皮果。這也是嶺南地區一種夏季常見的水果，形狀橢圓形，似雞心，因此又叫雞心果。

黃皮果富含有維生素C、糖、有機酸及果膠，性平味酸，果皮、果肉、果核都可以食用，有降火消暑、健胃消食的功效，因此，在南方它還有一個名字叫做“正氣果”。

黃皮果品種很多，有的酸、有的甜、有的酸甜適宜，那麼吃黃皮果該怎麼挑選呢？我們黃皮果的酸甜程度大多數是由品種來決定的，因此，選果要先看品種。

黃皮果主要有6個品種，一起來看看吧。

1、雞心黃皮

雞心黃皮又分為大雞心和小雞心兩個品種，這是比較早熟的果實，一般在6月上旬成熟。小雞心核小肉多，味甜，成熟的果皮微微發黑，有黃皮味。大雞心果大核也大，而且籽多，口感稍微差一點，果也不是那麼豐產。

2、黑黃皮

黑黃皮的果皮顏色較深，帶微微的黃褐色，一般在6月下旬至七月上旬成熟，果實較大，成熟後，果實大多數是長球形，果核大約有2~3粒，這種黃皮酸甜可口，而且果肉有獨特的蜜香味。

3、貴妃黃皮

貴妃黃皮的果皮顏色很漂亮，是金黃色，果實成長橢圓形，表皮上面有細小的絨毛，果核大約有3-4粒，口感酸中帶甜，恰到好處。

4、冰糖黃皮

這是七月份成熟的果，我個人覺得是最好吃的果，而且價格適中，很容易讓人接受。果實是長橢圓形，果實表皮呈金黃色，顏色比其他黃皮果偏白。有2~4粒果核，口感非常的清甜，即使還沒成熟的果吃起來也不帶酸味的。

5、白糖黃皮

白糖黃皮和冰糖黃皮一樣，屬於甜黃皮一種，也是七月份成熟的果，口感也是非常清甜可口，而且不帶一點酸的。不同的是，白糖黃皮的外形都是球形，果皮也是金黃色，顏色比其他黃皮偏白，還略帶有一點青色的斑點。如果幾種黃皮果放在一起，差別很明顯。

6、無核黃皮果

無核黃皮果的成熟期大約在7月份上旬，果實很大，成熟時的果實表皮成黑色，黑色的果也是味道最好的時候，酸甜可口，恰到好處。如果果皮的顏色還帶有點黃色時，吃起來是帶酸味。果實越成熟，味道就越好，而且果皮也就越薄，也更容易裂果。

7、紫金黃皮

我覺得這是黃皮果中的貴族，果皮是紫金色，非常的漂亮，果肉香甜。這些年來，紫金黃皮因為富含花青素越來越得到消費者的喜愛，市場上的售價也比較高。

黃皮果大約就有這幾種品種了，想吃甜一點的可以選擇冰糖或白糖白皮，紫金黃皮也不錯，想吃酸甜可口的可以選黑黃皮、貴妃黃皮、無核的品種，愛吃酸的可以選大雞心果，隨你挑。