山東7歲男孩誤食毒蘑菇住進ICU

毒素導致男孩心臟和腎出現衰竭症狀

經記者採訪知

是被民間流傳的“土方法”誤導了

（認為顏色鮮豔的蘑菇有毒，淺淡顏色的蘑菇沒毒）

這種判斷方法是不科學的

野生蘑菇毒性難以辨別

食用還需謹慎！

毒蘑菇又稱毒蕈（dú xùn），是指大型真菌的子實體食用後對人或畜禽產生中毒反應的物種。野生蘑菇一年四季都可以生長，但毒蘑菇的發生季節主要集中在6-9月，由於部分有毒的野生蘑菇與平常的可食用蘑菇在形態上很相似難以區分，因此容易導致誤食進而引起中毒。

誤食毒蘑菇危害大

一般誤食後2-24小時會出現上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等症狀，重者可出現面板黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等症狀，部分毒蘑菇甚至可致死。

其中具有肝毒性的鵝膏菌屬品種中毒後死亡率甚至高達80%。不僅如此，毒菇種類繁多，所含毒素複雜，幾乎可對所有組織器官造成傷害，且目前醫學上還沒有特效藥，只能見招拆招，對症治療。

這些辨別毒蘑菇的方法不可靠

鮮豔的或外觀好看的蘑菇有毒

事實上，沒有具體絕對的標準。可食用蘑菇有顏色鮮豔的，而毒蘑菇也有顏色樸素的。比如，色彩不豔、長相併不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

無毒蘑菇多長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶

蘑菇生長環境的“清潔”與否以及是否生長在松樹、櫟樹上，不能作為蘑菇有無毒性的判斷依據。食用菌雞腿菇常常野生在糞便上，栽培時也常用牛馬糞便作為培養基；而包括白毒傘在內的很多毒蘑菇卻生長在相對清潔的林中地上。

不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒

人和昆蟲的生理特徵相差很大，同一種蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。比如，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓吃，不少有毒種類可以生蛆。

和銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後變黑色的蘑菇有毒

實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應。銀針驗毒的原理是銀與硫或硫化物反應生成黑色的硫化銀，而毒蘑菇不含有硫或硫化物，無法令銀器變黑。

廣東常見毒蘑菇圖鑑

對野生蘑菇要做到“三不”

！

不採摘

不要因為好奇或為滿足口腹之慾採摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對於路邊草叢的野生蘑菇，不要輕易採摘，因為鑑別毒蘑菇並不容易。

不購買

勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放鬆警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

不食用

為避免類似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅遊等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食安全。

一旦出現中毒現象，要立即到就近醫院儘早洗胃、導瀉、清除吸收毒物，避免延誤治療造成危害。

參考資料：

1。《不能簡單透過外觀顏色鑑別 雨季謹防野生毒蘑菇中毒》，信網，2020

2。《毒蘑菇高發季！一家六口被“毒倒”，這些分辨方法都不靠譜！》，廣西普法，2020

3。《吃了“荔枝菌”，放倒一家人！廣東常見毒蘑菇圖鑑，請收藏》，廣東衛生線上，2020