江蘇是一個美麗的江南水鄉，從古至今都是富饒之地，除了美景之外，這裡的美酒也是百花齊放，尤其是這裡的濃香型白酒，口感甘冽香氣濃郁，其中具有代表性的就是“三溝一河”，也就是湯溝酒、雙溝酒、高溝酒和洋河酒，但是除了這些酒之外，江蘇之前也有很多輝煌一時的白酒，但是現在卻在白酒競爭中褪去了光芒，就像下面這4款酒，都是好酒可惜了。

【運河大麴】

運河酒是江蘇邳州的白酒，在上世紀七八十年代，運河酒是邳州人民飯桌上的常見白酒，這裡的人幾乎只認這個白酒，邳州大麴當時和洋河大區、蘭陵大麴並駕齊驅，口感不比其他兩種白酒差，做的濃香型白酒窖香濃郁。

但是從上世紀九十年代末開始，運河酒漸漸變得沒落，被迫改制，在當時還拆了廠區內的宿舍，不過慶幸的是，老廠區的廠房並沒有被拆除，成為了老一輩邳州人的美好記憶，見證了運河酒廠的風風雨雨。

這麼好的運河大麴，在白酒的不斷髮展程序中，沒有發展壯大起來，最終消失在人們的視線中，真的是有點可惜。

【寶應大麴】

寶應釀酒歷史，可以追溯到唐代，那時候初步有了白酒釀造技術，到了宋代時，白酒的釀造變得發達起來。說起寶應大麴的成名還是挺有意思的，當時它是以特產的身份取得榮譽的，在1934年的江蘇物品展會上，寶應酒廠就拿了自家的寶應大麴，作為特產去參展，沒想到這一下贏得了榮譽，獲得了“淮揚名酒”的美譽，寶應大麴便逐漸被人們熟知，漸漸成為了餐桌上的白酒。

不過這個老款的寶應大麴，現在可真是不多見了，現在能儲存下來的，已經是年份很老的酒了，能比得上一流濃香白酒。

【薔薇大麴】

薔薇大麴是艱難的，為什麼這麼說，因為它來自名酒之地江蘇沭陽，註定它要與這裡的名酒競爭。之所叫薔薇酒廠，是它引用的薔薇河的水來釀酒不過在當時並不叫薔薇酒廠，而是叫青伊湖酒廠，薔薇酒廠是後來改名才有的。

在當時，薔薇大麴一直被雙溝、高溝、洋河這些白酒競爭，所以想出頭並不簡單，但是因為它紮實的釀造工藝，還算是沒有白費，口感得到了認可，尤其是在沭陽一帶，當時也是小有名氣。

薔薇大麴這個經典白酒，現在也是很難找了，似乎我們總有一種感覺，就是越老、越經典的東西就越值得回味。

江蘇的白酒百花齊放，還有很多經典的白酒，你還了解哪些經典的江蘇老酒呢？