雞蛋是我們生活中最最常用的一道食材。不管大人、孩子還是老人，我相信沒有不喜歡吃的。雞蛋的營養價值非常豐富，為我們補充足夠的能量。早晨起來吃一個水煮雞蛋。加上一杯牛奶，一天感覺都充滿活力。

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當然雞蛋也不光是水煮一個做法。雞蛋的做法有很多種，像荷包蛋、雞蛋灌餅、韭菜炒雞蛋、蒸水蛋，秋葵蒸蛋、茶葉蛋、虎皮雞蛋等等。只要你想到的都可以用雞蛋來做。

我記得我小時候家裡養著幾隻雞，正宗的老母雞，每天能下好幾個蛋。早晨起來。我就去雞窩收蛋。收好了蛋偷偷的藏起來一個。趁媽媽出去幹活的時候。自己就拿個大鐵勺子，勺子裡面倒點兒油，然後把雞蛋磕到勺子裡面，上面撒點鹽巴，然後放在爐子上慢慢的煎，看著雞蛋在勺子裡面慢慢的熟透，口水就不自覺的留一地，現在想想那個時候真幸福。

今天我就把我這幾十年煎雞蛋的經驗無私的奉獻給大家，希望大家能喜歡

首先，我們準備一隻正經的大碗。準備三個老母雞下的蛋彈。

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把雞蛋一次打入碗中，加入少許食鹽，加入一點兒涼白開，不要加太多，適量就可以了。然後把雞蛋打散。

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拿出祖傳的鍋。到點炒菜的油。油溫八成熱。

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用勺子舀出適量的食用油。把打傘的雞蛋倒入鍋中。然後把那半勺食用油倒在雞蛋上面。用勺子。輕輕的滑動。注意煎雞蛋的時候火候一定要大。這樣煎出來的雞蛋口感才會好。

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雞蛋煎至的時間不易過長，十秒鐘左右就可以出鍋啦。這樣炒出來雞蛋非常的宣軟滑嫩。一盤兒美味的煎雞蛋就做好了，這可是我幾十年總結出來的經驗，希望對大家能有所幫助。

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