在我家門口，有個巨好吃的煎餅果子攤。阿姨每天早上6點，準時到崗，9點準時下班。作為懶蟲的我，因為起不來經常吃不上。終於，在我的軟磨硬泡下，阿姨把秘方告訴了我。

煎餅果子的皮千千萬萬，但是靈魂在於醬料，她家的醬料可是秘方！今天我就來跟大家分享下，讓大家在家也能吃上絕妙的煎餅果子！

麵糊原料：

普通麵粉（也可以放1/10的雜糧麵粉），一個雞蛋，水；鹽，花椒粉，白胡椒粉（少許）；

1。甜醬：專用甜醬：濟南的甜麵醬190克，耗油300克，孜然面15克，複合香料8克， 味精10克，雞精15克，白糖10克，咖哩粉20克，，水500克

製作：鍋里加水，然後放入所有調料，邊攪拌邊加熱直至燒開，用少許澱粉勾芡至滿意的黏稠度即可。

2。辣醬：調和油150克，辣椒粉（粗） 100克，味精15克，雞精10克，3a香料10克，白糖20克，利民牌蒜蓉辣醬（燒烤專用） 50克，辣椒醬15克，耗油300克，

製作：鍋里加油燒製5成熱，大概150度左右，下入辣椒粉炒香，然後放入兩種辣醬炒1分鐘左右加入水和以上所有調料一直攪拌至燒開，少許澱粉勾芡至滿意的黏稠度即可，注：油燒開後全程小火

製作過程：

1調麵糊：碗裡放入麵粉、鹽（一丟丟就可以，因為還要刷醬）、花椒麵、白胡椒，水，調成稀酸奶糊的稠度；

2、不粘鍋預熱後，刷一層薄油，倒入麵糊，迅速晃動鍋使麵糊攤開成餅，不行就用矽膠鏟輔助一下；餅要攤得薄一些；

3、麵糊凝固後，鏟動底部，使整張餅不粘，然後翻面，磕入雞蛋，均勻攤開雞蛋，撒黑芝麻、香蔥沫、香菜沫，翻面；

3、翻面後，放上秘製的甜醬和辣醬，均勻抹在餅上；關火，放油條，喜歡香菜或蔥的，此時可以再放少許；邊鏟邊疊餅。

各位，麵糊可改成分，加入綠豆麵、黃豆麵、黑米粉、黑芝麻醬等等等等，但是建議總量，白麵粉2/3，其他1/3。

現烙現吃的煎餅果子真的是太香了。醬料和蔥花熱乎乎的味道簡直醉我心脾。不過，煎餅果子雖然好吃，但是熱量很高哦！所以不要天天吃，記得多運動哦！