步入婚姻殿堂，就代表著走向成熟。新人們執子之手，與子偕老，在一派歡樂祥和中接受著親朋好友的美好祝願。中國人自古以來都很注重婚禮的儀式感，主家精心準備，客人盛裝出席，婚宴的場面如何？酒菜咋樣？更會成為大家茶餘飯後的談資。

我的表親廣東吳大爺，上週去鄉下參加同學老李女兒的婚禮，小姑娘是他看著長大的，他就隨了2000元，不算太多，但也不少了。沒承想，到了現場看到滿桌的酒菜，被驚到了，不由感嘆：“這趟是淨賺啊！”這究竟是怎麼回事呢？廣東人待客是豪氣的，名煙名酒是標配，宴席上的三道硬菜更是粵菜精品，讓吳大爺印象深刻。

清蒸東星斑

老李曾是飯店的大廚，對各類菜品如數家珍。他向老吳介紹說這第一道菜是清蒸東星斑，廣東名菜。東星斑是一種高檔食材，色彩鮮豔，肉質鮮嫩肥美，入口即化。

“這道菜的做法非常簡單，新鮮的東星斑改刀清洗乾淨，用蔥花、鮮薑片、食鹽進行醃製去除腥味，大火蒸煮8分鐘，加入蒸魚豉油，麻油調味即可食用。”老李說道。

老吳嚐了嚐，入口只覺肉質滑嫩，彈性十足，香味恰到好處，鮮美可口，讓人沉醉，果然高階的食材只需簡單的烹飪，就能帶來頂級的味覺享受。

烤乳豬

第二道菜烤乳豬，老李說：“這是一道廣東人待客必備的硬菜，非常有特色。”外焦裡嫩，鮮香可口，烤制好的菜品呈棗紅色，酥焦醉人。

老吳夾了一塊放入口中，只覺肉香在口腔內肆意流淌，肉質緊實，肥而不膩，恰到好處的鮮香，讓人忍不住大塊朵頤起來。老吳也曾在別的宴席上吃過這道菜，知道它價格不菲，一道菜就要上千左右，足以看出老同學對這次宴席的重視。

上湯焗龍蝦

“這第三道菜是上湯焗龍蝦，也是咱們老廣們的傳統名菜，”老李說道，它以精品龍蝦為主要食材，加上秘製高湯製作而成。龍蝦蛋白豐富，營養價值很高，肉質白嫩，緊實而富有彈性，很受廣東沿海一帶人的喜愛，而高湯則味道鮮美，湯汁濃郁醇厚，兩者融合在一起，給人以極致的味覺體驗。

國康1935

俗語說：“有菜無酒，抬腿就走。”這好菜自然要有好酒來搭配，才能堪稱完美。老李拿出精心準備的

國康1935酒，

為他斟滿，說道：“老夥計，這是貴州茅臺鎮出的好酒，你嚐嚐味道。”

老吳是愛酒之人，一聽這酒產自茅臺鎮，立刻來了興致，他接過杯中酒，嗅了嗅，只覺濃郁的糧食香氣撲面而來。

色澤淡黃，酒花密集，酒體晶瑩剔透，像一塊美玉在杯中綻放。

老李介紹說，這酒是在

陳興希

老師的帶領下生產的，

她是原茅臺酒廠副總工程師以及研究所前所長，由於在醬酒方面造詣頗深，故而被稱為一代“醬酒大師”，此酒便是她爐火純青造詣的體現。

她把自己的整個青春都奉獻給了茅臺酒，也練就一身精湛的白酒勾調技藝，國內外更是屢獲大獎無數。這酒生產之初，就

參照茅臺酒的標準

來生產，原料、工藝等要求都十分嚴格。

老李說道：“它的原料是貴州當地特產

紅纓子有機糯高粱

，它顆粒小，皮厚，緊實飽滿，糯性好，耐蒸煮，

用它釀出的酒會有醬酒最為醇厚的香味，回味悠長

。”

老吳嚐了一口說道：“這酒口感近似飛天茅臺啊，酒液入喉非常順暢，酒到腹中會有一種暖熱感，很是舒服，

酒體豐盈，香氣飽滿，後味有淡淡的焦糊香和花果氣，

真是不錯。”老李大讚老吳識貨，是懂酒的行家，接著說：“這好原料，好工藝，才能出好酒啊！”聽他介紹才知道，這酒工藝用的是

12987大麴坤沙工藝，光是基酒的釀造就要1年時間。

釀好的酒再經過

5年窖藏

，充分發酵，出廠的時候再用

10年以上窖齡

的老酒勾調，才能最終流向市場，走進千家萬戶。老李說，這酒酒質好，價格又不貴，包裝雖然簡單，看著卻很大氣，老鄉們酒席都喜歡選它。聽老李這樣說，老吳更是喜愛，忍不住又多喝了幾杯。

宴席結束，老吳感嘆道：“這一桌菜怎麼著也得大幾千了，再加上這好酒，老李你出手真是太闊綽了，這一趟太值了！我算是淨賺啦！”賓主盡歡，歡笑而別。