如今，當我們乘坐滿地跑的高鐵時，基本上沒有人手一桶泡麵，手拿幾根火腿腸的場景了。火腿腸就像慢吞吞的綠皮火車，離我們漸行漸遠。
日前，元氣森林已完成與河南老字號品牌「春都」食品股份有限公司的戰略合作。
元氣森林表示，「復興老字號」已經成為公司的戰略方向之一。希望透過自身優勢助力老品牌取得更大發展，未來也將在食品行業投入更多精力。
春都火腿腸前身是洛陽肉聯廠，開創了中國以西式灌腸系列產品為主導的產業，並曾憑一句 “會跳舞的火腿腸”的廣告語深入人心。上世紀80年代，春都一度佔據全國70%的火腿腸市場份額。但由於後來在食物品質、市場競爭等方面的一系列失誤，春都被雙匯超越。
2001年後，由於國有體制改革進度滯後，導致春都陷入困境，春都從輝煌到沒落的三十年，承載著幾代人的記憶。
原春都高管孫志恆先生，一直懷揣著重振春都的夢想，經過了十餘年艱苦奮鬥，2016年6月成立了河南省天和泰實業有限公司，並對原春都集團進行了成功的收購改制。公司擁有“春都”、“王中王”、“獅子圖形”、“華商”、“昕匯”、“金派”等30個類別一百多項註冊商標、50多項專利及6項著作權。
據分析，對於已經切入市場新消費需求的企業，元氣森林傾向於先投資入股；對於成熟市場中尚未受太多關注的新機會，元氣森林更傾向於自己做。元氣森林與春都的合資公司已低調成立。
兩者認繳出資額比例分別為70%、30%，也就是說元氣森林方面認繳出資700萬元。
不難發現，元氣森林（及背後的挑戰者資本）在下一盤健康食品行業的大旗，並透過資本化的連線手段，逐步形成健康食品的品牌矩陣。
0糖飲料的賽道被各大品牌大佬陸續佔位，元氣森林已經把腳伸向了各種野路子。
元氣森林產品和研發團隊，正在和春都團隊一起探索原料、工藝、品牌、包裝、渠道等方面的升級機會。新消費紅人元氣森林能否帶領老字號，重新殺入年輕人的視野，我們拭目以待。
ZAKER 新聞注意到，早在 8 月 27 日，元氣森林就與春都食品成立合資公司 “ 廈門元都都食品有限公司 ”，雙方分別持股 70% 和 30%。該企業經營範圍包括食品銷售、貨物進出口等。
賣氣泡水的和做火腿腸的合作，是什麼套路？
氣泡水與火腿腸的聯姻
春都火腿腸是河南老字號，其前身是洛陽肉聯廠，“ 中國第一支火腿腸 ” 就出自春都。
不過，由於 1993 年的一場火災將廠房與肉燒燬，春都食品選用火燒後的肉製作火腿腸，引起了消費者的指責，後期又因火腿腸行業的價格戰問題，在食品質量上未能堅守，最終春都火腿腸沒落，讓位雙匯火腿腸。
而在新時代，諸如春都在內的老字號企業在消費趨勢洞察、渠道方面存在不足，與元氣森林這類數字化為特色的新消費品牌合作，或將迎來新的開始。
對於元氣森林來說，春都火腿腸的產品研發與生產線或是其看中的點。
前述合資公司的成立意味著，元氣森林的下一個新品或許是火腿腸，並且元氣森林一直主打 “ 健康 ” 概念，這款火腿腸或將是一款與普通火腿腸不同的 “ 全新 ” 產品。
實際上，元氣森林早已不是一家單純的飲品企業。
ZAKER 新聞所在的一個元氣森林微信社群及其線上商城 “ 元氣家會員店 ”，正在宣傳及售賣的產品包括雞胸肉薯片、魔芋毛肚、鷹嘴豆、豆脯等小零食。
今年以來，元氣森林在食品領域的動作非常密集。
除了申請註冊多個 “ 滿分高粽 ” 商標，或將推出粽子產品外，元氣森林 9 月 7 日成立了廈門王辣辣食品科技有限公司。ZAKER 新聞注意到，王辣辣魔芋制毛肚產品早已在 “ 元氣家會員店 ” 售賣。
此外，據 Tech 星球報道，一家名為麥後科技的公司與元氣森林在同一地點辦公，員工工牌也相同，正在研製並銷售螺獅粉、酸辣粉等產品。
老字號們的焦慮
報道稱，元氣森林與春都除了資金外，雙方還將在品牌、市場資料、產品研發等多方面展開合作，“ 幫助春都火腿腸重返主流消費市場 ”，元氣森林內部已將 “ 復興民族老字號 ” 作為公司戰略之一。
此前元氣森林曾與上海老字號啤酒品牌力波啤酒合作。財經網報道，元氣森林買下了上海老字號啤酒品牌力波啤酒多個商標。
春都與元氣森林合作的背後，是老字號的成長焦慮。
根據阿里研究院 2018 年釋出的資料，商務部認定的 1128 個老字號品牌中，僅 10% 在蓬勃發展，四成維持盈虧平衡，一半正在慘淡經營或持續虧損。
上市老字號餐飲企業也不好過。
今年上半年，全聚德歸母淨虧損 4245。3 萬元；3 月，ST 秋林因連續三年虧損且連續三年財報被出具 “ 無法表示意見 ” 的審計報告，公司被上交所決定終止上市；去年 5 月，狗不理集團旗下的速凍食品業務 “ 狗不理食品 ” 從新三板退市 ……
當前的消費環境下，消費者對產品的新鮮度、個性化需求越來越高，部分老字號企業在產品創新、營銷和渠道上不及新品牌。
今年 6 月 8 日釋出的《老字號數字化轉型與創新發展報告》也指出，老字號企業存在 “ 老 ”“ 舊 ”“ 弱 ”、品牌意識欠缺、創新乏力等問題。
如何破除舊觀念，提升產品創新能力和品牌的 “ 新潮感 ”，是擺在老字號們面前的挑戰。與新消費品牌合作，是老字號品牌解決上述問題的 “ 捷徑 ” 之一。
以元氣森林與春都的合作為例，據行業自媒體 “ 小食代 ” 報道，元氣森林已進駐超 400 個便利系統、8 萬家高階商超及便利店。線上渠道方面，元氣森林作為網際網路消費品牌，線上渠道早已佈局成熟。
在研發和營銷端，元氣森林在 “ 健康食品 ” 上的積累和經驗以及對年輕消費群體的洞察，或許能為 “ 火腿腸 ” 這個品類帶來新的賣點。
新老品牌跨界聯姻，要如何擦出火花？
作為新晉的飲料品牌元氣森林，自我描述是一家“具有網際網路+基因的飲料公司”，其憑藉“無糖低熱量”、“氣泡飲”、“日系營銷”等產品特質，以及佈局線下經銷商體系等方式，成功在在格局固化多年的飲料產業撕開一道口子。
據瞭解，“復興民族老品牌”戰略合作的核心邏輯是，元氣森林透過持續輸出管理經驗、市場洞察和產品研發等優勢，幫助更多老品牌建立和年輕人消費群體的連結。
其實，品牌跨界聯名事件，在新消費市場屢見不鮮。
在過去的2020年，就有拉麵說x 999感冒靈聯名推出的暖心雞湯麵、完美日記x 李佳琦的小狗眼影盤、人民日報x 百事可樂的熱愛守護者主題限量罐、喜茶x 茶顏悅色的「喜笑顏開」聯名禮盒、喜小茶飲料廠x 五菱的靈感碰撞派對、農夫山泉x 中國銀聯的大山詩歌瓶……
聯名跨界，一直是這兩年比較低成本易操作，容易出案例的營銷手段，不少品牌甚至以「聯名狂徒」、「跨界高手」來標榜自己，但品牌與品牌之間的差別之大，在讓人感受到腦洞清奇之後，很快就被消費者遺忘在腦後了。
如今，“復興民族老品牌”成為元氣森林的公司戰略之一，沉寂多年的春都火腿腸到底能不能逆勢迴歸，還需要市場的檢驗。