“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”

這首從小背到大的古詩，一直都在向我們傳達田間勞作的不易和節約糧食的重要性，但是很遺憾的是大米不像菜餚，能保持每天一個樣的新鮮感，頓頓吃，經常吃也難免會膩。

但是，你可能不知道大米的顏色和口感遠比你想象的要豐富，真可謂五顏六色，各有千秋。今天就為大家盤點一下幾種罕見的、顏色各異的大米，分分鐘把你的餐桌主食點綴成七色彩虹，色香味俱全，挑逗你的味覺神經。

1、竹米

竹木雖然叫米，卻不是產自水稻，而是竹子的種子。

竹米在傳說中是鳳凰的專屬食物，每到50年至100年時，竹子才會開花結果，而且並不是所有竹子都可以結出竹米，因此竹米是一種非常罕見而稀有的食材。

竹米呈現淡黃棕色，營養價值和藥用功效都較高，味清香可口，含有18種蛋白質水解的氨基酸，比竹筍更高，更具有清熱解毒之功效，可作清涼飲料或煲粥食用，既可食用又可入藥，是難得的養胃護胃之佳品。

在食用方法上，竹米可以與大米共同蒸煮成飯，也可以和小米、紅豆等同熬成粥，還可以搭配排骨等食材燉著吃，也是別有一番滋味。

2、綠米

別被綠米的顏色嚇到，這可不是什麼來自地獄的食物，而是我國一種傳統的水稻穀，種植於浙江一帶，米質優良，外觀獨特，氣味芳香，營養豐富。

綠米除了顏色以外，最大的亮點就是其豐富的硒含量，每100克綠米中，含硒量高達23。2毫克，在煮飯、煮粥時，新增少量綠米，不僅香氣四溢，香軟適口，同時又能達到補硒保健目的。

3、紅米

紅米不是小米手機，而是一種接近於野生稻的禾本科稻屬雜草稻，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻。紅米沒有早稻，所以產量普遍不高，但是味道甘美，營養價值豐富，是不可多得的珍稀米種。

紅米很難煮，一般需要浸泡一天左右的時間，先開啟鍋蓋大火煮，讓米飯自由翻滾熟透，然後再轉小火慢燜，這樣煮出來的紅米味道可口，香氣濃郁。另外紅米飯的味道要比紅米粥的味道好很多哦！

4、黃金大米

與上面幾位不同，黃金大米是一種非原生態的轉基因大米，目前世界上對於所有轉基因食品都沒有一個明確的安全定位，即便黃金大米富含胡蘿蔔素和維生素A，但是飲食還是要以安全為首，所以我們並不推薦大家購買。

五顏六色的大米雖然看上去更有食慾，但是消費者在購買的時候也要注意其中蘊含的造假風險，這裡教大家一個簡單的小辦法來分辨天然有色米和人工上色米：在購買的時候可以準備一張小紙巾，將有色米用紙巾包裹攥緊，如果紙巾上印上了較重的顏色或者形成油汙狀的痕跡，就要警惕是否是人工上色米了。

無論什麼樣的大米，都是我們的餐桌主角，也都是天然原生態的更好吃，營養價值更高，我們在購買的時候一定要擦亮雙眼，選擇大品牌、精包裝的天然大米，這才是一個懂得品味健康生活之人的明智之選。

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