下班回到家,懶得動彈又想吃好吃的,點外賣又不安全衛生,怎麼辦呢?一個小小的微波爐為你解決這個煩惱,做出來的美食豐富多樣,健康又美味。
糖醋菠蘿雞
原料:
雞腿450克,菠蘿罐頭1聽,青椒2個,紅蘿蔔1/2條,花生油2湯勺。
調料:
A:酒1/2湯勺,鹽1茶勺,澱粉1湯勺,胡椒粉少許。
B:番茄醬3湯勺,菠蘿汁液2/3杯,鹽1茶勺,白醋1茶勺,澱粉、水各1湯勺。
做法:
①雞腿去骨洗淨,切成1釐米見方的小塊,拌入A料,醃20分鐘備用。
②取3片菠蘿,每片對切成8等份的扇形小片;紅蘿蔔去皮也切成薄片。
③青椒洗淨切塊,加油,加蓋,以微波高段火力煮1分30秒。
④取一鍋,放入雞腿丁、菠蘿片、紅蘿蔔片及B料,拌勻,加蓋,以微波高段火力烹調6分鐘,取出拌入青椒,即可裝盤食用。
特點:
清甜香嫩,酸辣適口。
燒賣
原料:
高筋麵粉2杯,蛋黃4個,熱水1杯絞豬肉300克,香菇5朵,蝦米2勺
調料:
鹽1茶勺,醬油1茶勺,胡椒粉少許,香油1湯勺。
做法:
①取一大碗,放入高筋麵粉和3/4杯熱水,拌勻揉成麵糰,等30分鐘,再揉至表面光滑併成長條狀,分成24等份備用。
②香菇用水泡軟,去蒂切丁;蝦米用水泡軟切丁。
③將豬肉末、香菇丁、蝦米丁和全部調料放一大碗中,順同一方向攪至富有粘性、上勁備用。
④蛋黃置於碗中刺破,以微波高段火力煮50秒,取出剁碎備用。
⑤將麵糰壓成燒賣皮,放在手上,包上肉餡,成24個梅花形燒賣生坯。
⑥在燒賣生胚上,放少許剁碎的蛋黃,再把燒賣一一排在已抹油的器皿中,置上保鮮膜,以微波高段火力蒸5分鐘即可。
特點:
形如待開花朵,味鮮綿軟。
注: 蒸煮過程中可取出,噴點水,以防乾癟。
炸馬鈴薯肉餅
原料:
馬鈴薯500克,絞好的牛肉100克,洋蔥150克,麵粉1/2杯,蛋2個,麵包粉1/2杯。
調料:
A:白胡椒粉1/4茶勺,鹽2茶勺。
B:鹽1茶勺,白胡椒粉1/4茶勺。油7湯勺。
做法:
①馬鈴薯洗淨去皮,切成圓薄片,泡水10分鐘,晾乾後裝入耐熱袋中,松結起袋口,以微波高段火力煮15分鐘,取出加A料,揉成泥,放入碗中備用。
②蛋打散於碗中,洋蔥切碎丁,與絞牛肉、油3湯勺拌勻後加蓋,以微波高段火力爆香3分鐘,再與B料和馬鈴薯泥拌勻,做成6個圓餅備用。
③肉餅依序沾上面粉、蛋液、麵包粉後放在盤上,烤鍋加油4湯勺,以微波高段火力預熱13分鐘,放入肉餅,以微波高段火力炸2分鐘,翻面再炸2分鐘即可。
特點:
色澤金黃,香脆可口。
菠菜酥餅
原料:
菠菜葉50克,麵粉330克,蛋2個,瑪琪琳150克,糖粉80克,鹽1克,香草片1片,水1茶勺。
做法:
①菠菜葉洗淨,放入耐熱袋中,以微波高段火力煮1分鐘,取出剁碎,擠去水分;香草片壓成粉加水調勻;蛋打散備用。
②用打蛋器慢速打散瑪琪淋,並將糖粉分3次慢慢加入,打至溶解,加鹽後,將蛋液分3次倒入,並以慢速打散成鬆軟的絨狀,再加入香草水略打。
③麵粉篩疏,加入瑪琪琳和菠菜碎末拌勻成麵糊。
④取一模具,壓入麵糊成一花形,扣在鋁箔紙上,每個花形間隔約1釐米。
⑤烤鍋以微波高段火力預熱3分鐘,連同鋁箔紙將菠菜酥餅放人,以微波中段火力烤7分鐘即可。
特點:
黃中泛綠,清香甜酥。
烤菠蘿多司
原料:
方面包8片,牛油適量,罐頭菠蘿(汁留用)1聽,黃梅果醬1瓶。
做法:
①取烤盤,以微波高段火力預熱 3分鐘;牛油塗於8片方面包上,將有牛油的一面放在烤盤上,以高段火力烤20秒,即成牛油多司。
②菠蘿及汁放一碗中,以高段火力煮3分鐘後,將菠蘿排放在多司面上。
③碗裝黃梅果醬,以高段火力煮1分鐘至溶解,將其淋於多司上即可。
特點:
色澤美觀,甜酸可口。
注: 一片方面包烤20秒,不宜過長。
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