淺談一個小型浴場的內部管理。

上一篇小編講了中型的浴場,這會來講小型的浴場。其實,小型浴場最主要的就是要有自己的模式,千萬不要去盲目跟風。因為小場子想跟大場子,你跟不起。

第一不要跟,就是不要設定單獨的[推鍾員]崗位。因為正常情況下,一個小場子的鐘量也就在個30-40套,每套鐘的提成5塊,場子至少得要兩個推鍾員。這種情況下,推鍾員的收入可想而知。

淺談一個小型浴場的內部管理。

推鍾員收入低,工作肯定不賣力,最好的辦法就是

[推鍾+管理]

。一般來說,休息廳主管是可以最直接參加推鍾工作的,一個休息廳主管的工資就4000,如果加上推鍾提成,那他一個月收入6000是一點問題都沒有,有了這種高工資,不愁他沒激情。

然後還有足療主管,但凡做SPA保健的場子,足療部基本成了擺設,但沒有足療專案擋著也不行。所以,足療主管還是得配。但配一個足療主管,一個月最少開5000的工資,5000工資就管三四個足療技師,未免有些浪費。有個好方法就是

[足療主管兼推鍾]

,讓他的工資+推鍾提成,加起來有個5000。

在這裡也說一下足療技師保底的問題,足療技師的保底都會在4000-5000,但在保健SPA專案下,足療技師們遠遠做不足這麼多業績。這裡就有個很簡單的辦法,就是給每個股東,對應一定的足療招待權,在許可權內請朋友過來做足療是不收費的;業績再湊不夠保底,就普及到管理層,甚至發行足療捲來獎勵優秀員工,直到做夠業績為止。這個辦法,不管是中型場子,還是小場子,都用得上。

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第二個不要跟,就是不要跟風值班經理。本來很多大場子裡的值班經理就已經很“墮落”了,小場子里弄更“墮落”。小場子都會有一個經理、兩三個主管,他們一到值班,基本就是在辦公室裡閒著。內部管理全成了領班的事,而領班能力又不足,公司的管理運作就成了瞎子、聾子。大場子的話,經理們值班,各部門至少都會有主管維持員工的管理,所以,這點就跟風跟不得的。

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我們小場子要做的是什麼了?是

[在精不在多]

,是

[全力以赴]

一個小場子1個經理,3個主管,分三班倒是足足的夠了。主管分

[前廳、水區]主管

[休息廳]主管

[足療]主管

,因為有些小浴場是沒有專門的餐廳,所以休息廳就是和餐廳綜合的。

而經理這塊,小編完全不建議招大場子那種的經理,因為那種出身的經理,基本只會管服務員。而小場子需要的是哪種?是直接命中浴場要害的保健部、銷售部出身的人,需要這種經理來經營管理、技師管理一把抓。在這種模式下,本來一個經理的工資只有5000,現在加上技師提成,他一個月的收入一定是一兩萬的起飛。這樣,這種經理才會為小場子賣力,而不是高張遠矚的嚮往大場子發展。

這樣兼職下來,小場子的經理都是月入上萬的,主管工資都是5000、6000的,下面的員工將會更有往上爬的動力。

淺談一個小型浴場的內部管理。

而我為什麼沒有提到停車場、前廳、客房的管理人員了?

首先,小場子規模小,停車場基本早包給物業公司了,不需要浴場管理;如果是自己單獨的停車場,那整個停車場就只需要兩個老頭看車就行了,不需要什麼複雜的管理。

而前廳接待、收銀這邊,可以只設置一個領班,這點區別於大場子,完全不用前廳主管。而

前廳的主管職責由財務人員兼任

,這樣又解決了小場子財務工作清閒、工資低的問題。還有一點就是,如果你能把一個收銀培養成會計的話,那這樣更能激發收銀的積極性。

至於客房的話,小場子裡的客房和按摩房是組合的,和餐廳一樣,都只是休息廳的一部分。

淺談一個小型浴場的內部管理。

然後再說一些小場子員工內部小技巧。

大場子有專門錄鐘的排鍾員,小場子不可能這麼奢侈。但我們可以

把鍾房和休息廳吧檯組合,為了避開保健技師來錄單的影響,可以誰推的鐘,誰負責送來錄單。每天單也不多,還不至於會出錯。

關於搓背、修腳採耳這塊,在中型的浴場都得靠[SPA專案增送搓背]才能養活他們,小場子就更別說了,可能一天搓背的人不會超過五個。在這裡,小編覺得,小場子就可以靈活的完成大場子完成不了的事情――

直接不招搓背技師,免去了要用套餐增送的模式養活他們。客人每天就搓背那麼幾個背,招幾個年齡大的服務員,培養他們兼職搓背都行;或者把能培養起來做管理的搓背技師,直接讓他管水區,也就是[水區主管兼搓背]、[男賓領班兼搓背]、[女賓領班兼搓背]。

至於修腳採耳,凡是能做到足療主管的人,基本都會。

最後補充一句,小公司慎用大公司的管理人員,因為,他們的思維只侷限在大公司的模式裡。比如我上面說的那些兼職,在他們認為,主管就該是主管,推鍾就還是銷售推……