我們中國人自古以來就有勤儉節約的傳統美德，特別是在家家有了冰箱之後，就特別的喜歡把吃不完的食物放進冰箱中，第二天的時候熱熱在吃。這種做法雖然是沒有浪費食物，但有一些食物，營養專家是不建議大家放進冰箱隔夜吃的。

1. 隔夜的湯，最好別喝

頭天晚上的煲的湯煲多了喝不完，乾脆就乘出來放冰箱明天熱熱喝，或者覺得天氣不熱，就乾脆放進鍋中，明天當早餐。這種做法是不被營養專家所提倡的，因為在大多的隔夜湯中都被檢測出不同的有害物質，第二天再食用就會危害到人體健康。所以湯類，最好還是當做水一樣，當天喝完。

2. 隔夜的茶，也不能喝

這點在家中就沒有什麼人會這麼做，但是在一些晚上開到凌晨，白天還起來做早餐的商家來說，就經常出隔夜的茶。

茶杯隔夜放置後，含有的維生素已經大量丟失了，反而茶中的蛋白質和糖類會成為細菌和有毒物質滋生和繁衍的地方，喝進這樣的茶對人體健康是不利的。

而且隔夜茶中會含有鞣酸、硝酸鹽，喝進去容易產生腸道刺激物，對腸道造成損害，甚至引發腸道炎症，中毒等。

3. 隔夜的綠色蔬菜，不能食用

綠色蔬菜最好還是當天就吃完，放到冰箱首先就不能保證第二天吃的時候還是新鮮的。而且放進冰箱儲存的綠色蔬菜也同樣會產生亞硝酸鹽等有害物質，吃進隔夜的綠色蔬菜容易造成腹痛、腹瀉的症狀。

這三種食物，營養專家是建議最好不要隔夜後再食用的。但是對於其它能隔夜放置的剩菜，最好在放進冰箱前注意這些事情。

1. 先自然降溫，再放到冰箱中

有的人忙著出門或者習慣直接放到冰箱中，這樣都是不對的做法。熱的食物直接放進冰箱中，就會讓食物散發的蒸汽凝結，會讓食物產生不同程度上變質，而卻一冷一熱之間，食物中的營養物質也會流失很多。

2. 剩菜要分開儲藏，時間不宜太長

剩菜放進冰箱的時候，要注意將肉類和素菜分別放進不同的格子當中，這樣不容易串味，也不會因此產生有害物質。放進冰箱並不是食物就不會變質了，只是延長變質的時間，但是食物一樣會變質，所以儲存的時間不應太長。

3. 最後，一定要高溫加熱後再食用

高溫能殺除大部分的細菌病毒，所以為了飲食健康，最好還是高溫加熱後在食用食物。