空心菜是我們大家常吃的蔬菜，一般在菜市場或者超市都有的賣，空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜湯等。那麼大家知道空心菜的營養價值嗎？以及空心菜的功效與作用有哪些呢？小編這就為大家解答吧。

空心菜的營養價值

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。

空心菜中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

空心菜的功效與作用

通便解毒：果膠能使體內有毒物質加速排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

防癌：食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

增強體質、潔齒防齲：有助於增強體質，防病抗病。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。

降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。

降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。

吃空心菜的注意事項

空心菜好吃又養人，但我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的，例如什麼人群不適合食用空心菜，空心菜不宜與什麼食物同食，空心菜能不能生吃等等。

1、空心菜一般人均可食用，但空心菜屬於寒涼性蔬菜，氣虛體質，痰溼體質，陽虛體質，陰虛體質，常年腹瀉，脾胃虛寒者，以及血壓低者不宜食用空心菜。

2、比如空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。

空心菜不能和什麼一起吃

1、高鈣食物

一些含鈣高的食材不宜和空心菜一起吃，因為而空心菜中含有的草酸、鞣酸比較多，兩者同時大量食用不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，影響牛奶的鈣質吸收事小，還有可能導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。

含鈣高的補鈣食材如：牛奶、蝦等。

2、寒性食物

空心菜本就屬於寒性食物，如果再和同樣屬於寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。

寒性食物如：苦瓜、百合、竹筍、 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、西紅柿等。

結語：透過以上介紹，大家對空心菜的相關只是是否有了更多的瞭解了呢？吃空心菜具有通便解毒、防癌、降脂減肥、美容佳品等功效。上文中小編還介紹了吃空心菜的注意事項比如：空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。