導語：越南，烤肉米線、鱧魚鍋、蝸牛螺肉面、越南披薩等河內美食。

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烤肉米線這道越南經典小吃的發源地就是河內！之前美國前總統歐巴馬來造訪河內的時候就，吃的越南在地小吃就是這道！烤肉米線基本上就是沾有濃濃烤肉醬的烤肉配上米線、沾醬湯還有生菜和醃木瓜片。烤肉厚實有口感，加上使用越南魚露所調製出來的沾醬湯，清爽解油膩。北越的料理因為天氣的關係，會把沾醬湯做成熱湯，好吃的秘訣就在於這個混合了糖、檸檬汁、蒜、辣椒和魚露的沾醬湯。搭配爽口的米線和解油膩的生菜，來河內一下飛機就應該要吃這道料理！

鱧魚鍋也是屬於河內的傳統美食。鱧魚鍋可不是火鍋，而是用油炸調理好的鱧魚，配上蔥、茴香等香料拌炒之後，搭配米線一起吃的好料。油炸過的鱧魚去除了魚腥味，口感軟嫩，蔥段還有茴香、再淋上辣椒還有醬料，讓滋味更加豐富，是河內必嘗試的在地小吃之一。

看到炸餃子這個名稱，可別以為是水餃拿去炸啊。越南式的炸餃子是使用麵粉皮包裹肉餡、粉絲、豆芽菜、木耳等等食材，包裹的飽脹之後下油鍋炸的黃金般酥脆，再搭配醬料食用，是非常在地的小吃，可以當做點心買著邊走邊吃。

炒冬粉是北越的家常小吃之一，冬粉配上都芽菜等蔬菜，還有一些紅蘿蔔、玉米筍等，配上越南式的醬料調味，非常符合臺灣人的胃口，也是經典的越南街頭必吃美食之一喔。

蝸牛螺肉面是河內的庶民小吃，顧名思義就是螺肉湯麵。但是不用害怕，蝸牛螺肉面的蝸牛肉處理得非常乾淨，加在面裡的口感爽脆，非常好吃。更令人津津樂道的是螺肉面使用的香爽湯頭，使用螺肉熬煮的高湯調理，清爽油膩，有的店家還會加上新鮮的牛番茄一起熬煮。吃螺肉面的時候，店家通常都會建議可以加入辣椒醬一起享用更好吃喔。

越南春捲是說到越南菜時大家第一個會想到的經典小吃。春捲的好滋味不只在亞洲，更是席捲全世界，還曾名列大美食呢。越南春捲滋味單純，卻讓人非常難忘，在越南燠熱的天氣中，吃上清爽的春捲再適合也不過了。春捲中會包上各種不同的肉類，常見的有蝦肉、豬、雞等，可說是春捲的靈魂。除了肉類，飽滿的蔬菜是越南春捲的特色，當然還有讓滋味更加豐富的調味用香草，像是香菜、大蒜、薄荷等，然後塞入滿滿的米線，增加飽足感。最後，再淋上調味用的花生、辣椒、檸檬汁、魚露或者是店家條理的醬料，就是經典的越南春捲啦。

其實越南烤披薩不完全算是真的烤披薩，而是烤米紙！越南烤披薩是使用風乾的米紙，上面鋪滿了蔥花、香料、肉絲、鵪鶉蛋、奶油等豐富的配料，成為外型非常像披薩的假披薩。但是這種披薩也非常好吃，獨特的南洋風味，上面也可以加上奶油、美乃滋喔。

越南的法國三明治，混合法式和越式的獨特口味新創出來的在地美食。三明治之中會抹上越南豬肝醬、美乃滋或是在地的鮮味露等，夾上火腿或是肉片，當然還會配上小黃瓜、醃漬木瓜片和各種香菜和蔬菜。最後當然少不了辣椒醬等調味醬。除了包肉片的三明治，河內也可以找到雞蛋三明治、薯條醃肉三明治、烤肉三明治等新興口味，非常受到在地人的歡迎。

越南包子的外表跟臺式包子長得非常像，但是包子皮非常的厚實，內餡通常是臘腸、蛋、肉和洋蔥等。紮實的口感非常適合當點香享用，除了包肉類的包子之外，也有包紅豆餡、芋泥形式的甜包子喔！

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