經常上網的朋友們,可能會經常看到這樣一句話,那就是
“羊不姜,牛不韭”
,但是你們知道這句話的真正含義是什麼嗎?
最近在網上,看到一個有意思的說法,講的意思是,羊不能吃薑,牛不能吃韭菜。其實這種說法不太對路。
所謂的羊不姜,牛不韭,是指在對羊肉、牛肉進行烹飪的時候,對於食材的搭配與選擇的一種說法
,下面阿之來為大家解釋一下,為什麼羊不姜、牛不韭。
我國的歷史文化博大精深
,尤其是
在美食與中醫方面,更是獨樹一幟
,所以在食材的搭配選擇方面,不僅要做到,
味道口感的搭配,還要兼顧到中醫學的五行相剋
,從而就有了什麼樣的食材能搭配,什麼樣的食材不能搭配的說法。
羊不姜
“羊不姜”的意思就是,在烹飪羊肉的時候,不建議搭配姜,
羊肉本身屬性溫,具有熱補的功效,而生薑也屬溫性
,如果二者同時食用,很容易
引起上火,對身體造成負擔
。就味道而言,姜味辛辣,如果處理不妥,就會影響到羊肉的鮮美,因此就有“羊不姜”這一說法。
牛不韭
“牛不韭”的意思也是講,在烹飪牛肉的時候,不建議搭配韭菜,牛
肉與韭菜同屬於溫熱性食物,如果,這兩種食物一起食用的話,就會很容易引起上火,導致口腔潰瘍等其他症狀
,而且牛肉和韭菜在一起搭配會有一點乖乖的味道。還有最重要的一點,
牛肉本身不宜消化,而韭菜也屬於不宜消化的食物
,所以二者一起食用,會
對腸胃造成很大的負擔
,所以非常不建議牛肉和韭菜一起食用。
以前的生活條件有限,這是老一輩人在生活中,總結出來的經驗,不過隨著社會的發展,這些說法慢慢的都不被認同。
比如燉羊肉的時候放些薑片去腥就沒什麼問題,如果包餃子的時候,羊肉餡裡面放些姜,不僅僅影響羊肉的鮮味,甚至還能出現一些怪味。
醫聖張仲景就有一道名方,“
當歸生薑羊肉湯”
這也說明了,羊肉燉湯的時候可以加入生薑,只不過是針對的人群不同。如果讓一個火氣旺盛的人喝這個湯,估計會流鼻血吧?
總結:
在我看來,既然存在就有一定的道理,只不過是針對的烹飪方法與人群不同罷了。如果本身就身體虛寒,羊肉燉生薑對身體有益處,如果肝火旺盛,那麼再這麼喝就會造成身體的負擔。牛肉配韭菜,不上火,胃口好當然也可以這樣吃,但是易尚火,胃口弱的朋友可要忌口了!
以上就是為大家講述的,農村諺語“羊不姜,牛不韭”的含義,如果你有不同的看法歡迎評論區留言,如果您喜歡我的分享記得點贊!轉發!關注!支援一下哦!