因為經常下雨的原因， 導致的交通運輸不是很方便，菜市場裡的很多菜都開始瘋狂漲價。但是我們一天吃三頓飯，每一頓都離不開蔬菜，所以即使再貴我們還是要吃的。但是很多的媽媽們都會面對家裡的孩子不太愛吃蔬菜，不管怎麼哄就是不吃，就愛吃些炸薯條炸雞翅之類的營養特別少的食品。我們明知道這種油炸的食品對身體健康特別不好，但是他們卻是孩子們的心頭好，特別喜愛，怎麼勸怎麼不讓吃都不行。

雖然很多的孩子都不喜歡吃青菜，但是他們卻是特別愛吃菌類的。雖然說菌類蔬菜會比蔬菜稍微貴一點，但是想到孩子喜歡吃還是很開心的。這裡的品種有很多，我們經常會見到的香菇，金針菇，杏鮑菇等等，這些境內的不但口味清香鮮甜，而且它的營養價值也是特別的豐富。就拿杏鮑菇說吧，它外形肥厚，雖然是素菜，但是吃起來卻有著肉肉的口感，而且肉質多，營養全。它含有很高的蛋白質，維生素，還有特別多的礦物質，可以降血脂，美容潤腸胃。也是營養特別好的選擇了。

我們就來分享一下杏鮑菇和新鮮的香菇一起炒著吃。雖然是兩樣素菜，但是是兩樣菌類，而且搭配在一起的味道吃起來會更好，而且它的口感都是特別的肉肉。特別適合那些不愛吃蔬菜，但是又喜歡吃肉肉的孩子。

我們需要準備的食材包括新鮮的杏鮑菇，新鮮的香菇和蔥段兒，薑片。再準備少量的水澱粉，生抽，白砂糖。

把杏鮑菇清洗乾淨之後把它的根切掉，然後切成半個釐米厚的片狀。如果覺得自己的刀工不錯，還可以在切好的杏鮑菇的表面上面用刀劃出薄薄的的形狀，這樣炒出來的杏鮑菇的形狀會更加的好看，就像一朵小花。

把新鮮的香菇也清洗乾淨。對半切成小瓣的形狀。

再小的調料碗汁內放入少量的生抽，蠔油，白砂糖，鹽等攪拌均勻，再加入少量的清水，繼續攪拌之後備用。

開大火把油鍋燒熱之後，再倒入適量的油，在油溫偏低的時候加入蔥段，薑片煸炒出香味兒，然後再加切好的香菇和杏鮑菇放進鍋裡面繼續煸炒。等香菇和杏鮑菇的顏色有些微微發黃的時候的，而且杏鮑菇有些變軟的時候，再加入之前調好的醬汁，繼續翻炒。等翻炒均勻就可以蓋上蓋子，稍微大燜煮一會兒。等杏鮑菇和香菇把道路的調味汁完全吸收，雙菇也就全熟透了。最後再加入少許的水澱粉翻炒勾芡至湯汁變得稍微濃稠一些，讓杏鮑菇看起來更加的潤滑。

一道大人孩子都愛吃的美食就做好了。有了這道菜，孩子的米飯就多吃了兩碗，看著吃的，很是香甜。

因為有了這些經驗，我就經常的做這些簡單的菌菇做給家人吃。不但孩子喜歡，大人也是很喜歡。吃著是肉肉的，但是又沒有很多的油脂，也不用擔心肥胖。對身體的健康也是很好的。