關注健康，提高生活質量，綠色生活！~大家好！非常榮幸您能閱讀本文~小編不勝榮幸，您的耐心閱讀，即使沒有贊，沒有關注，也是對小編給予莫大的鼓勵！感謝之至~

家裡做飯的那個人，就是一整家人的營養師不過，您家中的“廚師”也許沒有註意到：某些做飯時習慣性的節省行為，卻會使癌症找上全家人哦！如果炒菜時你能改掉以下4個節省的習慣，就可以健康每壹天~

1、炒菜後不刷鍋接著炒不少人為了省事或看鍋比較幹凈，往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。當然，看似幹凈的鍋表面會附著油脂與食物殘渣，當再次高溫加熱時，也許產生苯且芘等致癌物。因而，建議大夥每炒完一道菜都要將鍋認真清洗幹凈後再炒下一道，這樣不光減少了有害物質的產生，還能避免上次炒菜的調味料與殘渣影響下一道菜的口感與賣相。2、油冒煙時才下鍋等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增添癌症風險。這種條件下，蔬菜中的不少營養素也被破壞了。另外，油在這種溫度下，不光此中所含的脂溶性維生素受到破壞，況且此中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營養價值。烹調時，應控制油溫在150℃~180℃左右。最簡易的方法是，把竹筷子插入油中，當其四周冒出不少小氣泡時，就表示溫度夠熱可以下鍋了。

3、剩下油炸的油仍用來炒菜不少人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法相當不可取，由於油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸與有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增添。這類油應當防止高溫加熱，可用來做燉菜或是花捲等麵點。4 、炒完菜現在就關油煙機炒菜過程中會產生較多的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了相當大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣亦是須要時間的，當炒菜結束後仍有未排幹凈的廢氣殘留在廚房。炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體徹底排出。此外，炒菜時儘可能關上廚房門，將窗戶開啟，這樣在必須程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。

炒菜時加醋，教你一招輕鬆清理在烹飪過程減少致癌因素，還要儘量多地吸收維生素C。由於維生素C可阻斷亞硝基化合物（一種可引發消化道癌症的物質）的形成。加醋有兩個益處，第一是保護食物中的維生素C，由於維生素C在酸性的環境下更好穩定。第二，加醋能促使維生素C的吸收。由於，維生素C在消化道中被吸收是靠一種選擇性吸收的細胞，這種細胞有個特點是喜酸，醋中的醋酸會刺激這種細胞，使其大量吸收維生素C。

本文為小編辛苦編輯所發，圖片來源於網路。欲瞭解更多健康養生資訊，請關注小編，小編將持之以恆的為您推送最新文章~感謝小夥伴們的支援，祝您身體健康、生活開心、家庭美滿~