隨著社會經濟的發展，人們對於身體的健康也越來越重視，冬季又是進補的時節，很多人都注重身體的保養，其實在我們的生活中，很多蔬菜對於身體都有著不錯的保養作用，所以在生活中也可以透過食療的方式來讓我們的身體更加健康，比如說有這樣一種真菌，很多人應該都有聽過，它含有豐富的營養物質，對我們的身體是非常有益的。

紅菇相信很多人都有了解，它是一種可食用的野生真菌，目前由於無法人工栽種，並且紅菇的生長環境極其有講究，只能依靠野生生長的紅菇，產量也相對比較稀少，從而導致了現在市場上紅菇的價值如此之高，還處於有價無市的狀態。

紅菇，又名紅椎菌，正大紅菇，其含有極高的營養價值，擁有5種多糖16種氨基酸和28種脂肪酸，都是為人體所需的營養物質。它含有的多糖類抗癌物質，能夠有利於血液的迴圈，降低血液中的膽固醇；而且它所含的蛋白質有百分之二十五是溶於水的，百分之五十是可以直接被人體消化吸收的，只有百分之二十五是不能被人體吸收的，經常食用可以強身健體，延年益壽。

紅菇素有“菇中之王”的美稱，是山中的珍饈，天然的營養佳品，其風味獨特，香馥爽口，是其他菌類無法比擬的。紅菇煲湯清甜可口，湯非常好喝，味道極鮮，但是菇並不可口，略帶柴澀味，大朵的菇口感略有渣。最重要的一點是，紅菇千萬不能煮太久，一般7—8分鐘即可。