今天講一種神奇的果實，與枸杞有點相似，那就是奇蹟果，俗名夢幻果、神秘果、甜蜜果、西川山欖、蜜拉聖果等，原產於熱帶西非至南非。為什麼有這麼多奇怪的名字呢？因為奇蹟果的果肉中含有神秘素，可以改變人的味覺！

食用神秘果後幾個小時內再吃酸的食物，味覺會顯著變甜。很多人都不敢直接吃檸檬，因為酸味太強烈。但如果食用了神秘果，再去吃酸檸檬就可以變成甜檸檬，且芳香無比，食後甜度味覺留存在口腔內可達30分鐘。

奇蹟果為什麼能改變味覺呢？都知道我們的舌頭能感覺到酸、甜、苦、辣、鹹等味。而奇蹟果中有一種能改變食物味道的糖蛋白，這種物質本身並不甜，但它能暫時讓舌頭上的味蕾感受器功能被糖蛋白擾亂，並暫時的麻痺、抑制對酸味敏感的味蕾感受器，而讓對甜味敏感的味蕾感受器興奮、活躍起來了。

所以不管我們吃了哪種酸味的水果，都會吃出甜的味道。那是因為水果中總是含有一些果糖，只是酸性大於甜性成分，平時我們只能感覺到的酸味，而無甜味。所以吃了奇蹟果後就不同了，味覺正好相反，只感覺的到甜味而感覺不出酸味來。

不過這種糖蛋白的作用並不是永久性的，在半個小時到兩個小時之間，過了這段時間就會失效。所以奇蹟果的“魔法”，就在於改變舌頭上味覺，但糖蛋白並不能改變食物本身的味道。因此醫學界的研究者們，設法從奇蹟果中提取一種製劑，供糖尿病患者使用，讓患者既能吃上甜食，又不會因為糖分過多而影響健康。

奇蹟果營養豐富，可直接生食，也可製成富含營養的飲料。對調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等，起到穩定正常值的作用。且種子含有天然固醇等，葉子含有多種微量礦物元素，可緩解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等症。

葉子還是一種純天然的植物味精，在食品工業上常用神秘果來作調味劑，不但百搭任何湯，使湯鮮甜美味。也能用來泡茶，或是和其他茶葉混搭同泡，都能享受一場極致的茶飲。