發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。

在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

很多中醫師在談及病人的飲食禁忌時，常提到一個詞“發物”，民間也有很多關於某種疾病就不能食用某些“發物”的說法，那麼“發物”到底是什麼呢？哪些食物就屬於“發物”呢？

原來發物沒有想象中的那麼簡單，這六類都是發物，但是很少人都知道的 ，其實我們都知道，每個人都特別希望自己的身體更加健康的，但是大家在飲食方面還是應該要多注意，因為有些東西特別適合自己的，有的東西吃完以後也會影響自己的身體健康的。所以大家在選擇一些東西的時候，還是應該要看清楚，不然也會影響到自己的健康。

民間流傳著發物的許多說法，有人說牛羊肉、竹筍、香椿是發物，也有人說海鮮、鵝肉、狗肉是發物，不能多吃！那麼發物到底是什麼，一點都不能碰嗎？

一般有發熱、發瘡、上火、動風、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發痼疾等。像現代醫學所指的變態反應性疾病中的食入性食物過敏症的某些表現，如過敏性紫癜、皮炎、溼疹、腸炎、蕁麻疹等，都包括在內。

漢代張仲景在《金匱要略》中講到：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補體，害則成疾。”

中藥尚有溫、熱、寒、涼、辛、甘、酸，食物同樣具有四性五味，吃對了能補益身體，吃錯了容易誘發某些舊病或加重現有疾病。

通俗的解釋，“發物”是當患者患了某種疾病以後，患者在治療期間不能吃的那些食物。也可以理解成可能會誘發疾病的發生或者加重疾病的食物，因為發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。通常情況下，發物是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘導發病。

一般按發物的效能分為六類：

一、發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

二、發風之物，如蝦、蟹、香蕈、鵝、雞蛋、椿芽等。

三、發溼熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等。

四、發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。

五、發動血之物，如海椒、慈菇、胡椒等。

六、發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。

雖然發物能誘發或加重某些疾病，但另一方面由於發物具有的催發或誘發作用。食療上還用於治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。除此之外，按照老一輩的說法，其實水果也有發物的說法的，如桃子、荔枝、榴蓮、芒果、櫻桃、楊梅等等。

發物是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

那麼一般來說，在生活中有一些東西也是發物的，而且也會影響到自己，尤其是一些做完手術的，或者是有一些受傷的話，就儘量的不要去選擇這些東西，因為這個東西吃了以後也會感染自己的一些傷口，甚至也可能會讓自己出現一些很大的一些疾病的，所以大家一定要引起重視的。

這類食物有較好的通經活絡、活血化瘀療效，可用於防治頭痛、肩周炎及各類風溼性疾病。

需要注意的是，再好的東西也不能多吃，尤其不能在脾胃不和的情況下強吃。