在家學做叉燒炒河粉，好吃有嚼勁，承包你的早餐或夜宵，超滿足

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炒河粉大家應該是不陌生吧，有的朋友是吃過的，有的朋友則是聽聞過，小編是先聽聞後期對這個非常的好奇因此就去嚐了嚐，這一嘗 不要緊，小編是深深地被它給迷戀上了，炒河粉作為廣州一大特色小吃，最早是流行在廣州的沙河鎮，後期是受到了大眾的喜歡，這才慢慢的流傳開。

其實河粉也是有故事來源，並且每個版的故事都是不相同的，小編記得的這版是這樣的，相傳在一兩百年前，有一堆對新婚夫婦居住在廣州沙河一帶嗎，平常他們要幹農活，每逢市集的時候他們還要做米糕售賣來補貼加油，再有一次的市集收納櫃，他們家的米糕賣得特別的火併且都賣空了。

而這時候新婦的丈夫又帶來一幫客人，新娘是急中生智，就將磨好的米漿放到鍋中蒸，扥出鍋後就切成長條，在板上調料，是廣受大家的喜愛，而這也是沙河粉的由來，在到後期大家也是拿這種河粉搭配各種食物進行翻炒，而今天小編就教你在家學做叉燒叉燒炒河粉，好吃有嚼勁，承包你的早餐或夜宵，超滿足

【菜品名稱】：叉燒炒河粉

【所需食材】：河粉200克、叉燒80克、洋蔥45克、秋葵300克、老抽適量、味極鮮、鹽適量、十三香適量、食用油適量

【烹飪步驟】

1。首先將所有的食材都準備出來，之前小編也和大家分享過叉燒的做法，出去買也是比較OK的，這一次就是買來的，將叉燒、秋葵和洋蔥分別切絲

2。鍋熱倒油，等到油溫上來後就將叉燒倒進鍋中，中火進行爆炒，等到出香味後，在將十三香放進鍋中給翻版均勻。

3。等炒出香味後，大約要兩分鐘的時間，這時候將之前切好的洋蔥和秋葵絲放進鍋中，還是要中火給翻炒均勻。

4。等到鍋中的秋葵和洋蔥都已經炒軟後，就將買來的河粉直接放進鍋中進行翻炒，我在炒河粉之前是放在水中泡了10分鐘，大家不泡直接放也是可以的。

5。將河粉和鍋中的蔬菜翻版均勻後，在鍋中加入少量的味極鮮用來提鮮，和適量的老抽用來上色。

6。這時候就將火改為大火，用筷子快速將河粉給劃開，讓鍋中的河粉都均勻地粘上調料。

7。大火翻炒一分鐘左右，將雞精鹹鹽放入鍋中，在翻炒一會，從加入味極鮮之後，就要將火改為大火進行翻炒。

8。大約翻炒兩分鐘左右，河粉已經和調料充分融合後，你的河粉就好了，再盛到碗中，不管你是當早餐還是當夜宵都是非常美味，超滿足的。

【烹飪總結】

1。大家在煸炒河粉的時候，可以將河粉放到冰箱中冷藏一會，也可以用涼水浸泡一會，等你在炒的時候，你的河粉就不容易散。

2。炒河粉的時候一定要用大火，並且放的油也要多一點，這樣你炒出來的河粉才會香，而大家在翻炒的時候，也要用筷子不要用鏟子。

文案編輯：見聞美食——最愛食譜

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