木耳腐竹，是以黑木耳和腐竹等食材製成的一道美食。木耳清脆爽口，腐竹越嚼越香，不僅美味十足，還同時具有健脾養血功效。這樣既簡單而又營養的菜品，實在是家庭必備菜品。

這道木耳燒腐竹的家常做法，木耳燒腐竹是採用木耳和燒腐竹為原料製成的主要食材，再加上其他的調料烹飪而成的菜品，脆嫩可口，開胃下飯，簡單快速又好吃。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【腐竹燒木耳】

所需食材：

腐竹150克、黑木耳10克、青辣椒1個、生抽1湯匙、蠔油1大匙、老抽1湯匙、黃瓜50克、胡蘿蔔40克、水澱粉適量、大蒜2瓣、食用油適量

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烹飪步驟：

1、將腐竹和黑木耳提前泡發，腐竹洗淨擠幹水分，切成斜段。

2、木耳剪掉根部撕成小片，胡蘿蔔和黃瓜切斜片，辣椒去籽切塊狀。

3、大蒜切小片，取一個小碗加入3克玉米和50克清水，攪拌均勻成水澱粉備用。

4、鍋中倒入適量食用油燒至五成熱，下入蒜片小火炒出香味。

5、接著放入黑木耳和胡蘿蔔片，改大火快速翻炒均勻，加一湯匙生抽調味。

6、再將腐竹、黃瓜和辣椒一起放進鍋中，混合翻炒均勻。接著調入蠔油和老抽，翻炒至鍋中食材上色。

7、然後將調好的水澱粉淋入鍋中，大火翻炒均勻，關火盛出即可。

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木耳下鍋之前一定要控幹多餘水分，否則在炒制過程中很容易崩濺，弄得到處都是油還容易受傷，如果實在濺得厲害就把鍋蓋扣上。生抽、老抽和蠔油的鹹度就夠了，所以沒有再另外加鹽。