一人食也要好好吃飯。

網紅美食：錫紙金針菇牛肉，簡單易學零失敗，酸辣爽口好下飯

一個人的飯菜不好做，想吃點好吃的又怕做多了吃剩菜，簡單做點什麼又覺得敷衍自己的胃。

最近網路上開始流行起各種一人食的快手美食做法，前幾天筆者看到一張錫紙牛肉的圖片，飽滿的湯汁一看就很好吃，嫋嫋的香氣彷彿能衝出螢幕。

這樣的美食即使看著就讓人忍不住流口水，正好家裡還有半斤牛肉，筆者就趕緊下樓買了一些錫紙，簡單一頓操作後，發現這道菜實在是太簡單了，無論怎麼做都好吃。大家趕快來試試吧。

【錫紙金針菇牛肉】

食材準備：牛肉、芹菜梗、洋蔥、小米椒、蔥花、芝麻、金針菇、生抽、料酒、蠔油。

製作過程：

第一步：處理牛肉

。新鮮牛肉洗淨切薄片，裝碗備用。

牛肉碗中加2大勺生抽和料酒，1勺蠔油，再加入適量水澱粉和清水，用手抓勻。

再加入2大勺食用油，混合均勻醃製10分鐘。

第二步：準備配菜

。將洋蔥和芹菜梗洗淨，切細條，均勻的鋪在錫紙上。

金針菇去根，洗淨，掰散，鋪在洋蔥等菜上面

第三步：調味。

然後撒1勺食鹽，淋1大勺食用油。

第四步：鋪牛肉

。將醃好的牛肉均勻的碼在配菜上。

第五步：密封

。準備另一張錫紙覆蓋食材，將兩張錫紙的四周摺疊密封起來。

第六步：燒牛肉。

將包好的錫紙放入平底鍋中，如果是用不粘鍋，鍋底可以淺淺的刷一層水，蓋鍋蓋中火燜上10分鐘。

第七步：裝飾

。時間到後，揭蓋，用小刀劃開表面錫紙，撒上提前切好的小米椒、蔥花和芝麻，這樣一道有肉有菜，又簡單快手的網紅美食便製作完成。

這道錫紙金針菇牛肉製作非常簡單，除了洋蔥、芹菜外，大家還可以在錫紙上放自己喜歡的蔬菜，

用錫紙做出來的牛肉口感嫩滑，飽滿多汁，所有調料的味道充分滲透進牛肉中，金針菇也吸滿了湯汁，十分入味。

如此簡單快手的一道美食，推薦大家一定要嘗試一下。

【烹飪小貼士】

第一、醃牛肉時一定要加入足量的食用油

。因為是用錫紙燜熟，所以各項食材間需要有充分的油脂混合，才能入味，而且可以避免燜焦。

第二、錫紙中的配菜儘量選擇水分充足且易熟的種類

，這樣在燜熟的過程中，食材的水分會釋放出來，讓牛肉更飽滿多汁。

第三、食材不要裝得太滿。

在初次嘗試這道菜品時，不要將菜鋪滿整張錫紙，食材和錫紙邊緣最好保留5-8釐米的劇裡，這樣才有足夠的空間用來摺疊密封，不然在煮的過程中，湯汁可能從縫隙中流出來。

第四、如果時間緊迫的話，可以將包好食材的錫紙，

直接放進微波爐中，只是要注意要將錫紙的反光面包在內側。

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