前兩天在網上看到一個教做菜的影片，教的是“油潑雞腿菇”，看起來很是可口，於是我今天也自己試做了一下。

當時我沒有儲存那個影片，完全憑著記憶和廚藝來做的這盆“油潑雞腿菇”，味道還真不錯。

“油潑雞腿菇”所需食材：

雞腿菇，大蒜瓣和生薑，香蔥，小米椒，幹辣椒，熟白芝麻，花椒，白糖，鹽，香油，生抽和香醋。

製作步驟：

1·將雞腿菇洗乾淨後上鍋蒸或者用水煮至變色（我是煮的，煮的時候我就加了鹽進去，這樣更入味。影片裡是蒸的，好像最後拌的時候才加的鹽），大火蒸或者煮大概十分鐘左右即可取出濾幹水份後用手撕成一條一條的放入盆中備用（撕成細條更入味）。

2·將生薑和蒜切末，幹辣椒和小米椒以及香蔥切小顆粒備用。

3·將蔥花和白芝麻放在雞腿菇上。

4·鐵鍋中加入適量的食用油（我加的是菜籽油，更香），熬至4成熱時，放入小米椒幹辣椒和花椒進去再熬至7成熱加入蒜末生薑末熬製9成熟後澆在雞腿菇上。

5·再在盆裡放入生抽香醋，白糖少量（也可不加），以及香油，然後將所有食材拌勻即可開吃。

口感：香，脆，爽口！很開胃的一道菜。

不知道大家有沒有注意一點，那就是我所分享的菜從不加雞精味精或者類似這類提鮮的化學成分的調料，我所用的基本上都是健康調料，甚至連老抽都很少用。現在的人吃了太多不健康的食材，所以一切入口食品還是從簡的更安全。

如果您也喜歡吃這道“油潑雞腿菇”那就按照我所記錄的步驟試試看吧。即使你是廚藝小白應該也能做出大廚的口感哦！