歷數各地美食文化，作為六朝古都的西安，美食更是多；這裡的人們早通常是吃一碗熱騰騰的胡辣湯；今天，我特地起了個大早，去吃一次早餐，感受這裡一大早吃早餐鬧哄哄的人群；於是來到我附近的一家店。

傳統河南胡辣湯

西安的這家店門前是忙忙碌碌，門口人群十分擁擠；大家為了吃一碗，排了一條長長的隊伍，我也不例外，加入了這長長的隊伍中；我們先介紹介紹起源；最早是河南周口西華縣，那裡的河南人配料和西安不一樣，加有羊肉、骨高湯、麵筋、粉條等，入口有些燙也有些辣。

西安改制胡辣湯

後來河南人遷徙到西安，帶來了河南的吃食；引起了當地人的喜歡，不過，他們加入了自己喜歡的食物，比如肉丸、土豆、胡蘿蔔等，口感上更多是麻，辣子也加；這就是意想不到好吃的效果。另外當地人又發明了一種吃法就是配陝西肉夾饃，美味加倍，想想就流口水；這成功吸引大批的食客；

今天，西安人的早餐習慣來一份這樣的配備，這樣的一天的開始才有力氣；

胡辣湯酸辣麻

這裡的小店擺設簡單，小吃只有幾種，但食客的熱情十分高漲，熱火火的囑咐老闆娘加麻加辣；食客在店裡店外尋一處空地，不管尷尬不尷尬，坐下就是吃；這或許也是西安早餐的氛圍。

西安的要七八塊錢，早餐再豐富些，就配上一隻饃，也就十來塊錢，這頓味道又酸又辣又麻，吃完早餐熱汗就出來了；

有人說是河南人發明的成就的，也有人說是西安的人賦予新樣吃法，成為了北方著名小吃；或許我們去爭論是河南還是西安更正統沒有意義，或許更是地區間飲食文化交流薈萃，才成就進步，成就了文化五千年的燦爛文明。