導讀：很難真正根除的“害草”，春季的花穗卻是難得的美味，城裡人沒見過

農村的野外植物豐茂，但很多植物卻被村民當作是害草存在，很多植物確實對於農田造成很大的影響。有的還憑藉著頑強的生命力，發達的根系，成為很難根除的害草，其中有一種害草是很讓村民頭疼的，這種害草不擇環境和土壤，用於發達而且紮根極深的根，繁衍的速度特別的快，是真正一種野火燒不盡春風吹又生的野草，這種野草分別面積極為的廣泛，而且喜歡連片的生長，對於農田產生的危害是很大的，但這種野草也並非一無是處，根莖可以入藥，春季的花苞更是難得美味。

對於茅草很多村民是深惡痛絕的，茅草根系極其的發達，想要將其根除，還真的是一件很讓人頭疼的事情。茅草生長速度快，繁衍能力強，而且對於環境要求不嚴，在一些貧瘠之地、鹽鹼地方都能夠很好地生長，粗壯的根系紮根很深，所以單憑把地面部分去除掉。是解決不了根本問題的。茅草還會一如既往地照常生長，茅草也是一種最為常見的野草，但茅草也是具有一定的經濟價值，茅草根是一味傳統的中草藥，每年的春暖花開之際，茅草還會生長出一種美味食材：茅針。

對於茅針，是很多人的最愛，尤其是一些70後以上的人來說，是過去農村春季唯一的美味。在大地還沒有百草豐茂之際。茅針是率先生長出來的美食，茅針三分之二生長在地上，三分之一在地下，看上去就像是一根小型的竹筍，青翠欲滴的茅針，也被叫做茅衣，採摘茅針被叫做提茅針，別看茅針地面部分多，地下部分少，對於提茅針來講，還是需要一定的技術的，用力過大。會導致茅針斷裂，變成了不完整，用力過小是根本提不出來的。所以當聽到咯吱的響聲之後，就能夠預料到，這根茅針八成是跑不了。

茅針也被叫做谷荻。是茅草初生葉芽後處於花苞時期的花穗，提茅針的時間一年也就那麼短短的幾天，錯過了季節，茅針就會變老、開花，提的時間過早，又會因為茅針太嫩，裡面沒有形成飽滿的花穗，沒有食用的價值，茅針吃起來清新微甜，而且吃起來汁水頗多是不可多得的春季美味。對於茅針農村人向來是不陌生，但對於一些城裡人來講，確實是不認識。記得去年村裡的李老二兒媳婦從城裡回來，因為他兒媳婦是從小生活在城市裡面的，對於農村的一切事物看起來都很新奇。最讓她感覺到吃驚的是看到一些人吃茅針的時候，她認為是農村的生活條件確實不好，要不然怎麼連草都吃。殊不知茅針是令人迷醉的美味。

茅針也具有一定的藥用價值。所以茅針除了新鮮的生吃之外，農村老人還喜愛把茅針曬乾之後貯存，到時候可以泡水當作茶飲，具有一定的保健價值，茅針具有獨特的味道，也能夠喚起很多人兒時的記憶，所以說每年的春季一到，也成為了提茅針的季節，對於這種鮮嫩的茅針，你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言。