隔夜菜能不能吃？營養師：除了這4種，其它的吃也無妨！

隔夜菜是一個通俗的叫法，其實不僅僅之有菜，更加準確的稱呼是“隔夜食品”。那對於隔夜食品到底能不能吃，可謂是眾說紛紜、莫衷一是。大家一直在討論的事，肯定是備受爭議的。我們一直和爸爸媽媽住在一起，老人家自然是比較節約的，對於隔夜菜，基本都是捨不得扔掉，第二天一大早又會熱乎熱乎吃掉。原來我們也沒有特別在意，但是後來看到一期專業的養生節目，就說到了這個話題，於是咱們家也就做了改變。那到底隔夜菜能不能吃？節目中的營養師說：除了這4種，其它的吃也無妨！

首先是雞蛋。

很多人的早餐標準是一定有一枚雞蛋的。雞蛋本身含有豐富的營養物質，對於人的人體健康和營養補充卻是有很重要的作用，對於一些身體衰弱的人來說，每天能吃一枚雞蛋，就能保障人體基本的營養所需。但是雞蛋呢，最好是即煮即食，儘量不要食用隔夜雞蛋，因為隔夜雞蛋有可能會破話腸道的平衡環境，從而容易引起腹瀉。而雞蛋呢，首推的食用方法就是清水煮白蛋。

其次是豆製品類。

豆製品在我們的日常生活中，是非常常見的一種食材，比如豆腐、千張、腐竹等等，他們不但營養豐富，而且價格便宜，在日常食材中豆製品有著“植物肉類”的美譽，所以深受人們的喜愛。但是正是因為豆製品其特殊是製作工藝，導致其特別容易變質，比如一些豆製品就會有要求在開封后3至5個小時吃完，否則變質的豆製品引起細菌增加，尤其是黴菌，食用這樣的豆製品對人體損害比較大。

還有就是海鮮類。

海鮮最為重要的一個食用特徵就是要新鮮，對於一些生活在海邊的人來說，他們甚至會生吃一些海鮮。而在吃海鮮的時候，很多人都會特別的配一支芥末，這樣做的目的自然是殺菌，確保安全。所以對於海鮮，尤其是蝦、蟹等等之類的食材，我們儘量要酌量烹煮，儘量不要將吃不完的放置到冰箱內，因為那樣會產生一定量的蛋白質分解物，而這個物質被人食用以後可能會導致腹瀉等等身體疾病。

最後一個也是最容易被忽視的一個是綠色蔬菜類。

因為咱們的烹飪習慣問題，對於綠葉蔬菜而言，恐怕最為重要的一個配料就是食用鹽了，而食用鹽在高溫下極易產生硝酸類鹽，煮熟的綠葉蔬菜放置時間過久的話，硝酸鹽可能會還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是具有一定的致癌作用的，所以儘量不要吃隔夜的綠色蔬菜。

隔夜菜能不能吃？營養師：除了這4種，其它的吃也無妨！您家有吃隔夜菜的習慣嗎？看完文章之後希望能有用！如果您覺得有用的話，歡迎點贊收藏、轉發分享！謝謝您的支援！

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