綠豆糕家庭版做法：夏日炎炎有它超甜，清熱降暑佳品

炎熱的夏天真是讓人異常煩躁，冷飲喝了一杯又一杯，依然覺得暑熱難耐。大人尚且無法忍受，更何況是家裡的寶寶。真真是食不知味，夜不能寐。今天就給大家推薦一款

清熱解毒，預防中暑

的夏日佳品。這款食品可謂是那女老少皆宜。

作為清熱解暑的食物，首先我們想到的一定是綠豆。綠豆可以做成，綠豆粥，綠豆湯，綠豆沙都是夏日解暑佳品。這些食品雖然清涼解渴，大人吃起來很是清爽，但是小寶寶可能不愛吃，如果家裡有小寶寶的，不妨來做一下綠豆糕。綠豆糕相比其他食品，精緻美味又軟糯解暑，小寶寶吃起來也會覺得香甜可口。

一日三餐，早餐必不可少，作為早餐，粥更是首選。夏日炎炎，不妨每天早上都來一碗綠豆粥，清涼解暑，清熱解毒，一碗綠豆粥，配上幾塊綠豆糕。開始一天的美好心情。

【菜品】夏日降暑佳品綠豆糕

【食材】綠豆、白糖、黃油

【烹飪步驟】

步驟一、準備材料 綠豆250克，白糖50克，黃油60克

綠豆用之前最好提前浸泡一夜

步驟二、泡發好的綠豆用手搓抓去皮，去掉的皮用水沖掉後，繼續之前的動作，反覆搓抓，直至將皮去幹淨

步驟三、準備好蒸鍋，把去好皮的綠豆放在蒸鍋裡蒸半個小時，開鍋後轉小火慢蒸

步驟四、蒸熟的綠豆趁熱從鍋裡拿出，加入準備好的白糖，一起碾壓成泥狀（也可以用料理機打成泥）

步驟五、準備好鍋，加熱，放入準備好的黃油，小火慢慢燒化（放黃油的目的是為了接下來炒綠豆的時候炒幹綠豆中的水分，家裡如果沒有黃油也可以不放，只是放了會更好吃）

步驟六、炒好黃油後，把打成泥的綠豆倒入鍋中，小火不停的慢慢翻炒

步驟七、一直炒到綠豆乾乾的為止

步驟八、選擇自己喜歡的模具，把炒好的綠豆裝入模具壓模

步驟九、裝入模具後，用力的壓下來，成型。可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏，冷藏之後口感更好

【烹飪貼士】

如何選購綠豆

購買綠豆的時候要買當季新品，新的果實比較飽滿，顏色比較綠，拿在手裡會有一定的重量，相反，如果是陳年的，重量會比較輕，同時色澤也會差一些。挑選的時候，大家要注意一下。

另外，做成食物之前，綠豆最好要泡一下，這樣做起來會容易一些，但是不要泡太久，如果泡的太久會出芽。今天做的這道綠豆糕因為要去皮，所以要泡的久一些。

綠豆糕做好後，如果不是立即食用，或者吃不完剩下的一定要放在冰箱裡冷藏儲存。切不可冷凍。冷藏之後會更好吃，但是也要儘快吃完，因為綠豆的保質期不是很長，所以不要存放時間太久。