豬肉太貴，如何搭配更養生？

豬肉的營養成分及功效：

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵磷、膽固醇等。具有滋陰潤燥，補腎養血，益氣強身的功效。

適宜人群：

氣血不足、心悸、腹脹、痔瘡、病後體虛、產後虧血患者；

不宜人群：

肥胖、高血脂、心血管疾病患者。豬肉生痰，風痰、溼痰、寒痰者都應忌食。

豬肉適宜搭配食物有：

①蒜、蘑菇、香菇、冬瓜：加強維生素B1等多種營養素的吸收；

豬肉、香菇、冬瓜、蒜可做餃子

②南瓜：增加營養價值，降血糖；

豬肉炒南瓜

③木耳：降低心血管病的發病率；

豬肉白菜炒木耳

④白菜：滋陰潤燥，補血；

⑤白蘿蔔：健脾化痰，消食除脹；（可做餃子餡）

⑥茄子：增加血管彈性；

豬肉茄子營養餐（孕期可食）

⑦山楂：祛斑；可減輕腰椎間盤突出症狀；

豬肉木耳山楂湯

⑧竹筍：清熱化痰，解渴益氣；

竹筍燉豬肉，可炒食

以上菜品圖片僅供參考，可以上網搜尋教程製作，做出自己喜歡的口感。

豬肉禁忌搭配食物有：

①菊花、百合：易致中毒；

②杏仁：易引起腹痛；

③蝦類：耗人陰精；

④鯽魚：產生不良反應；

⑤田螺：損傷腸胃；

⑥羊肉：功效相悖；

⑦滷肉：易致腹瀉。

小知識：據現代營養學界、醫學界的研究報告稱，肥豬肉加熱2小時後，其飽和脂肪酸和膽固醇含量可下降30％~50％，不飽和脂肪酸相對增高，並含有植物油中沒有的花生四烯酸、22碳酸多烯酸等，具有健腦、美容等作用。瘦豬肉中的多量蛋氨酸在酶的催化下變成同型半胱氨酸，反而易致動脈粥樣硬化，所以肥瘦肉同食比較合理。