全身都是毒，卻被中國人拿來加工成食物，是火鍋常備食材！

這種植物全身都有毒，其中塊莖的毒最重，不能生吃，不然會中毒，這時候我們會感到咽喉疼痛，但是這種植物加工後就可以食用。中國種植這種食物有兩千多年的歷史了，而在很久之前，四川峨眉山的道士用這種植物的塊莖澱粉生產成了食物，這種食物味道鮮美，十分美味，這種食物就是魔芋。現在人們在吃火鍋的時候都會點一份魔芋，而魔芋在日本也是很受歡迎，甚至日本一些省還固定中小學生的配餐中必須有魔芋食品。

魔芋的種類有很多種，但是並不是所有都能食用，而在中國主要食用的品種就有花魔芋和白魔芋，其餘的因為毒性太大不能食用。魔芋全身都有毒，而魔芋有毒的願意是因為含有生物鹼，魔芋不能生吃，這樣會很容易中毒。

但是經過製作就能進毒去除。首先要將魔芋塊莖洗乾淨想，削去外表皮，然後還要進行磨漿，在磨的過程中不僅要加入水，還要加入鹼水，這樣做是為了消毒。然後再加熱讓打成漿的魔芋成型就可以了，但是必須煎煮3小時以上才可食用，這樣本來有毒的魔芋就會變成無毒的魔芋了。

而魔芋製成的食物也是很多種，比如說魔芋面、魔芋豆腐、魔芋幹、魔芋曲奇、純魔芋餅乾。其中因為魔芋產品的卡路里十分低，又有飽腹的作用，因此很多人都會吃魔芋產品來替代正餐，用來減肥。而魔芋豆腐是最受歡迎的魔芋產品了，因為魔芋豆腐十分滑，吃起來口感也很好，因此很多人在吃火鍋的時候都會必點魔芋豆腐。

不過魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應當少食用，而且消化不良的人，每次食量不宜過多。有面板病的人少食。不過魔芋的功效也是繁多，不僅能防治便秘、降血脂、降血糖，還能減肥健美等。

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