大家好，這裡是人玉美食。世間唯有美食與愛情不可辜負。愛情可遇而不可求，但是美食就不一樣了。這個季節可真是吃什麼都覺得煩躁，熱的怕上火，涼的又怕肚子不舒服。昨天路過超市順手買了點雞蛋。你還別說，現在的雞蛋是真便宜，10塊錢就買了20個。這可比我們老家便宜多了，物美價廉，相當划算。今天就給大家帶來一道美味茶葉蛋的做法。

小時候能吃上一個茶葉蛋那真是滿滿的幸福感，每次聽到小販叫賣的聲音，第一時間跑到村口等著買。生怕去晚了買不到。那時候5毛錢一個，一次買上兩三個，直接是要吃到飽為止。淡淡的甜味比普通的水煮蛋不知道香了多少倍。水煮蛋中蛋黃有一股蛋腥味，但是茶葉蛋中茶鹼跟其他的佐料，完美的把蛋腥味掩蓋，只剩下香甜的味道。接下來我們一起來看看怎麼做。

準備好食材；雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。雞蛋洗乾淨下入冷水鍋，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

製作茶葉蛋的雞蛋以土雞蛋最好，土雞蛋味道比較鮮香，土雞在自然環境中生長，呼吸乾淨新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。土雞產蛋很少，養分積累週期長，水分含量少，土雞蛋微量元素含量高，吃起來土雞蛋口感更好。沒有土雞蛋，也可以用一般的雞蛋，雖然味道差一點，但是也影響不大。

做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄得滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量

。

美好的時光總是短暫的，今天的分享到這裡就要告一段落了。茶葉蛋也算是一代人的記憶了，小時候聽到叫賣都會忍不住要去買上兩三個。這麼簡單的茶葉蛋做法你還不收藏嗎？閒暇之餘還能做給孩子吃，自己還能順便回味下童年的記憶。