你可能知道日本的神戶牛肉遠近馳名，甚至還有許多訛傳的城市傳說，例如：神戶牛都吹冷氣、每餐喝啤酒等等。事實上所謂的“神戶牛”並不是一種牛的品種，而是一種品牌；實際上大家所知道的神戶牛是產自神戶所在的兵庫縣的黑色但馬牛，是和牛的一種，但是隻有最高階的但馬牛肉可以貼上“神戶牛”的品牌。根據媒體報道，神戶牛、白松露、魚子醬等美食共列世界上最貴的食物之一。

另一方面，一般認為魚子醬、鵝肝、松露是世界三大美食，但是小編自己認為神戶牛不但可以列入“四大美食”，甚至排名為四大美食之首應該也不為過。其實以前日本人並沒有吃牛排的習慣，在牛排這道料理被傳進日本以前，和牛就跟臺灣的水牛一樣，是被用來幫助農人耕作用的。神戶港作為日本最早國際貿易的通商口岸，而首先登陸日本的洋人也把吃牛排的飲食習慣帶上了港口，傳進了日本。

據傳一位英國人陰錯陽差吃到了照理來說應該是用來耕田的但馬牛，一吃驚為天人，從此但馬牛的美味不脛而走；然而無論是但馬或是和牛都沒有“神戶”好念且好記，所以在日本的洋人索性就把這種美味的牛稱之為神戶牛了。而你知道嗎，在臺灣無論是大學附近的夜市甚至是夜市裡都吃的到鐵板燒，就是發源自神戶唷！雖然說鐵板燒並沒有被規定一定要吃牛肉，但是聽到鐵板燒這道大街小巷可見的料理還不到100年的歷史，你可能會非常訝異。

事實上在1945年，一個名叫藤岡重次的青年，用一塊鐵板展開了他的事業，而他所開設的餐廳Misono，至今仍然開在神戶，每天都有來自世界各地的老饕前來品嚐號稱是元祖的鐵板燒料理，而他們指名的，當然就是前面介紹的神戶牛肉了。享用鐵板燒料理不但可以親眼欣賞師傅的廚藝，還有其他的意涵。同樣都是吃牛排，Misono餐廳的鐵板燒料理開創了屬於日本人的牛排吃法：用筷子吃牛排配味增湯。

而且有別於放在瓷盤或鐵盤上的牛排，鐵板燒的牛排不會馬上冷掉，客人可以慢慢地一邊享用美味的神戶牛排，一邊欣賞師傅大展身手。話說回世界上最貴料理之一的神戶牛，到底有多貴呢？以神戶街上的餐廳而言，沒有準備3000日元大概是吃不到了。