槐花，又名洋槐花，具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。另外，槐花是可以食用的，當地有槐樹的人家一到四五月份就會摘槐花做成各種各樣的美食。

用槐樹花能做出什麼美味的菜餚嗎？

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒，涼血潤肺，降血壓，預防中風的功效。將其採摘後可以做湯，拌菜，燜飯，亦可做槐花糕，包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，再加入精鹽，味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在製作粥時也可加入槐花。

小編特別喜歡吃槐花煎餅，特別的簡單實用，把槐花洗淨瀝乾加入雞蛋加入適量的麵粉，然後加入鹽食用油或成糊狀，平底鍋加熱，燒油，然後就開始煎蛋餅，這樣簡單實用人人都會操作，而且特別的好吃，我小時候媽媽這樣煎給我吃，我的孩子長大了，我也給她吃，所以說這個在印象中也是一種家鄉的味道！

吃槐花有什麼好處？

槐花可以清肝火：用於肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

炒槐花用於治療頭暈眼花的方法：夏天採收槐花和花蕾，然後再曬乾後以開水沖泡代為茶飲用。具有清肝涼血的功效，比較適用於頭暈眼花，煩躁易怒等症。

中醫認為，槐花性味是苦寒的，可以涼血止血，清肝瀉火，一般用於便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝熱目赤，頭痛眩暈等症狀的患者。