我八十多歲的老父親，每天把做早飯當成了他一天當中的頭等大事。每天晚上會把雞蛋洗乾淨放水裡泡上，這樣煮出來不裂；大米也淘洗乾淨泡上，早上熬粥時成熟的快；家裡鹹菜更是一年四季常備，也會頭天晚上泡好，第二天早上拌節約時間。

老爸早上喝粥就是喜歡白米粥，裡面新增雜糧和其它的東西他都不願意，因為他覺得那樣吃不出原汁原味，沒有意思。鹹菜更是家裡餐桌一年四季必備的小菜，因為人的歲數大了味覺會不太靈敏，吃點鹹菜會覺得特別下飯。

我家裡這樣的早餐可以說吃了幾十年，現在生活好了才天天有煮雞蛋，以前基本上早餐就是粥和鹹菜，搭配饅頭或花捲之類的主食，老爸和老媽現在都八十出頭，身體也都特別健康，因此白粥就鹹菜我覺得並沒有什麼“害苦”之說，這主要看個人的飲食習慣。

為什麼有人說“鹹菜就粥”害苦了中國人？

一，鹹菜就粥的營養成分比較單一

大米和其它雜糧做的粥，裡面最缺少的就是脂肪和蛋白質，早餐是一日當中非常重要的一餐，因此保證營養攝入的全面性，以及能夠維持一上午的能量是很重要的，從這點上看鹹菜就粥確實營養不夠全面。

鹹菜經過醃製后里面的維生素基本消失殆盡，作為清口解膩的小菜吃吃還可以，但是如果長期這麼吃確實太過單一，而且過鹹的食物長期食用並不利於身體健康。

二，現在人們已經從吃飽到吃好開始轉變

在七八十年代的時候，鹹菜就粥可以說是大多數人家的早餐標配，但是隨著人們生活水平的提高，人們已經從吃飽轉向了吃好和吃的更加營養健康。

上班族和學生因為體力消耗大，早餐光吃鹹菜就粥是不能滿足一上午的身體需要的，因此肉蛋奶和新鮮的果蔬都會擺上早餐的餐桌，現在的家庭除了偶爾換換口味來點鹹菜就粥以外，其它時間的早餐是特別豐盛的，尤其是家有上學孩子的。

我家裡的早餐基本都是以孩子為主，牛奶、雞蛋是每天必備的，還會根據他的口味新增麵包和肉類，這也是我身邊大多數家庭的是情況，看看現在孩子的身高就能知道。

現在還在吃鹹菜就粥的家庭估計都是發生在一些老人身上，不過這些老人也不是簡單的鹹菜就粥。比如我的父母冬季會早上每人吃一根海參，其它季節也會除了早餐外增加點水果之類的，可以說想吃什麼都能得到滿足。

三，鹹菜就粥害苦中國人的說法不過一個時代的結束

鹹菜就粥的年代是溫飽剛剛解決的時候，那個時候能夠吃飽飯就不錯了，有誰還會去挑吃的是什麼？像我這樣的70後，小時候還經歷過一日二餐，現在有幾個家庭還會一日二餐？

鹹菜就粥現在反而成了改善生活的一種方式，尤其是熬夜和頭天喝酒以後，早上來碗熱乎乎的粥就著鹹菜，還有比這舒服愜意的事嗎？

結語：

鹹菜就粥確實營養過於單調，在講究食物攝入多樣性的今天，確實天天吃不太合適，但是這要看一日三餐其它兩餐是什麼？因此說“鹹菜就粥”害苦了中國人的人，不是不瞭解歷史，就是對於中國人的飲食習慣不瞭解，對這樣的人沒有什麼好辯駁的。