一日之計在於晨，每日的第一餐非常重要。

但是，往往有人總是忽略它，認為早餐只要填飽肚子就可以了。

事實並非如此，

“早餐吃得好、午餐要吃飽、晚餐吃得少”

，BMI指數才會優異，有效防止肥胖，否則造成胃炎、膽結石等一系列問題。

更可怕的是，早餐會影響壽命。德國埃朗根大學研究表明，不注重吃早餐的人，

壽命甚至平均縮短2.5歲

。

早餐桌上的心梗兇手

最近天氣逐漸變熱，出汗多、血液濃稠，中老年人要小心急性心梗。

中日友好醫院心臟中心病房有一個看起來比較匪夷所思的規定：

禁止病人吃煮雞蛋。

這是為什麼呢？

因為熟的雞蛋黃可能會導致心臟病人

噎成心梗

，雞蛋黃卡在喉嚨裡一下子喘不過氣來或者堵在氣道，出現“憋得慌”的感覺，

誘發心臟病或加重心臟病

。

除此之外，像鹹鴨蛋這樣的蛋黃，心臟病人是不適宜多吃的。因為鹹鴨蛋蛋黃中含有大量的膽固醇，要比雞蛋黃還多，大約100g蛋黃中含有1576mg的膽固醇，所以患有高脂血症、心臟病患者要嚴格限制攝入量。並且鹹鴨蛋裡面鹽分很高，多吃的話，易升高血壓，加重心梗的發生機率。

【專家建議】推薦老年朋友和心臟病患者食用

雞蛋羹、雞蛋湯

代替煮雞蛋，避免噎成的心梗風險。

國家級名老中醫郭維琴郭老就推薦過自己

早餐常吃的一碗雞蛋羹。

早餐蒸一碗蛋羹，再滴上幾滴

護心臟的紅花籽油

，現在已經77歲的郭老，心臟確如30歲的小年輕~

紅花的籽榨出來的油就叫紅花籽油，郭老常吃的護心蛋羹用的就是

紅花籽油，

有

降低膽固醇、促進血液迴圈、

預防心腦血管疾病

的功效。

而且雞蛋還是個

補腦高手！

其中含有的卵磷脂能提高腦細胞的活性化程度，

提高記憶與智力水平

。還有助於

降低冠心病的發病率

。

最傷身的早餐，勸你別吃

除了避開水煮蛋和鮮鴨蛋黃，也儘量不要將以下食物當作一頓早餐，一是不健康，二是營養太單一，對身體的吸收沒有多大好處。

零食：影響腸胃消化

部分年輕人喜歡把餅乾、即食麵等零食做早餐，殊不知這樣更傷身！早晨時，人正處於

脫水狀態

，而零食是乾性食物，會影響腸胃的消化、吸收。

即使餅乾能在短時間內為人體提供能量，但飢餓感來得更快，

血糖會明顯下降

；即食麵是一種脂肪含量較高的食物，常吃會引起腸胃問題。

剩飯剩菜：小心亞硝酸

用剩飯剩菜加工重做的“早餐”看似豐富，然而它們在隔夜後，可能產生

亞硝酸（一種致癌物質）

，吃進去對人體健康產生危害。

因此，

隔夜的豆製品、綠葉青菜、魚、溏心蛋等

最好不要用來做早餐，尤其是在夏天，其細菌汙染或亞硝酸鹽含量增高。

油炸食物：容易發胖

麵粉類食物在油炸過程中會吸很多油，如炸雞翅、油條、蔥油餅、春捲、手抓餅等食物都藏著很多油脂，不建議天天吃。

長期吃這樣的早餐，

肝腎代謝壓力會加大

，心血管疾病發生風險高，而且容易增胖。

水果：能量供給低

不少女性朋友為了減肥，就把水果當成早餐。這樣的早餐既

缺乏供給大腦能量的糖原（主食等碳水化合物）

，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質，長期下去會引起多種營養素的缺乏。

所以，早餐僅僅吃水果是遠不夠的。

白粥+鹹菜：造成營養不足

白粥是很多人的早餐選擇之一。喝白粥確實比零食、油炸食物當早餐更健康，不過，白粥的

營養成分太單一

了，沒有辦法滿足身體各營養素的需求。

在白粥中，除了水，

幾乎全是碳水化合物

，缺乏蛋白質、B族維生素、礦物質等。此外，鹹菜是醃製食品，吃多了對身體無益。

名醫夫婦，早餐八寶羹

除了雞蛋羹，還向大家分享這份金婚名醫夫妻的早餐，兩人一吃就是20多年，不僅逆轉了健康，到現在年近80歲，耳不聾眼不花，說話中氣十足，身體棒極了。

這對夫妻就是國家級名老中醫、中日友好醫院中西醫結合心內科首席專家史載祥和該院老年醫學科主任醫師黃柳華。光看照片，沒有人會相信這對名醫夫妻竟然曾是病秧子吧？

史載祥

，年輕時候身體並不好，有過三次胃出血的經歷，最嚴重的一次還差點要切胃！

黃柳華

，從小體弱多病，經常發燒經常腹瀉，還得過肺結核，後來又得了浮腫病。

這對名醫夫妻靠著這麼多年對醫學的潛心鑽研，

定製了一碗八寶羹當早餐，日復一日、年復一年的堅持下，身體不知不覺竟然硬朗健康起來。

當早餐吃再合適不過！

八寶羹溫補脾腎

黃柳華一直在老年醫學科工作，對於老年人的身體該如何調養特別有研究，八寶羹他們堅持吃了20多年，幾乎每天早上都會吃。

八寶羹營養豐富，具有補肝腎，益氣血，健胃生津，美容減肥的功效，對於便秘的老年人特別有好處，關鍵吃起來又香又甜，怎麼吃都不覺得膩。

做法：

製作方法是，先將2~3勺藕粉用溫水化開，迅速用剛燒開的熱水衝調，攪拌成透明粘稠狀，大約三分之二碗，然後將核桃粉（一勺）、黑芝麻粉（兩勺）、葡萄乾（兩勺）、小麥胚芽粉（兩勺）、奶粉（一勺）、麥片（三勺）放入攪拌，待溫度稍涼後加入蜂蜜。

藕粉最好選顆粒相對粗，片狀的。具體用量可以根據自己的情況來調整，想要美容多加葡萄乾，如果便秘可以多加小麥胚芽、麥片、核桃、黑芝麻粉，甜度也根據個人口味來調整，糖尿病人儘量少加一些蜂蜜。

方解：

藕粉：

健脾開胃、通便止瀉，益血生肌、止血散瘀，還能改善睡眠。

麥片：

降膽固醇、降糖、減肥，能解決中老年人便秘的苦惱。

小麥胚芽：

是小麥中營養最高部分，具有食品與保健的雙重作用，含豐富膳食纖維，具有通便作用。

黑芝麻：

補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉。

核桃仁：

健腦、益智、延緩衰老，有一定的潤腸通便作用。

葡萄乾：

補肝腎、益氣血、生津液。

奶粉：

含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及所有維生素和鈣、鐵、磷、鋅、銅等微量元素，可促進人體的正常生長髮育，參與體內各種代謝，提高免疫力和延緩衰老。

蜂蜜：

內含葡萄糖、果糖，有清熱潤燥、通便解毒、美容養顏的作用。

脾胃是後天之本，腎是先天之本，而這碗八寶羹專治脾腎兩虛，脾一好，身體跟著好，腎一好，自然老不了，所以金婚夫妻才能如此健康~

大家不妨試試，先吃上一個月

妙處自然就體會出來啦~

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