同樣是
麻辣燙
，
“
你做的
”和“
別人做的
”區別較大，
弄
懂再
做生意，
不吃虧
。
調湯的過程
湯得需要一個單獨的一個，像夏天，你晚上把這個糖熬好之後，到第二天早晨，這個溫度也能保持在
50
度左右。
現在這個鍋裡邊，接上水，把這個處理好的牛骨放在盆裡就可以。蓋上蓋兒，蓋上蓋之後開大活。開大火熬就可以了，這個通道裝多，熬得時間稍微長點兒，如果從小湯勺，可以時間短用，具體熬多長時間熬成什麼狀態，並且關火燜制了湯。
這個調湯，湯的時候用這個蜜肉把它過濾一下，因為這裡邊有這個遊客，還有一些碎肉過濾水。接上水接著熬。取出來這個骨頭
。
現在這個進行奶粉和輔料，需要一個小桶，取出來一部分骨頭，大約
1/3
。現在開大火
，
下入這個湯，這個麻椒糊椒，燈籠椒，放在過濾袋兒，這個放在這個鍋裡就可以大火
，
轉小火煮個五分鐘
。
這個小桶裡邊，這個奶粉和輔料，這個下這個奶粉，再一個就是順著同一個方向，不要這個毫無規律的，這樣的話對著這個湯，到時候容易洩灘
。
大家看一下這個操作的過程，下一年之後攪拌，沒有方向，找個大約一到兩分鐘，下入這個輔料輔料，這個攪拌和這個奶粉是一樣的，下週也是這個攪拌，順著一個方向攪個，大約一到兩分鐘就可以，這個奶粉和輔料已經交好了。
這樣的話留著備用就可以了，大鍋裡邊小火煮上這個五分鐘之後，把這個奶粉輔料倒入鍋中。這個大鍋裡邊已經這個煮了五分鐘，這個匯入這個較好的奶粉和輔料進行核查，到輔料之後，再開大火，開大火等到這個磨開之後，撈開之後轉小火下入這個輔料。
現在這個鍋已經開了，這個轉成小火轉成小火之後，，下入的主流就可以落個過濾袋兒，如果夠大的話，可以和這個三角包放在一塊兒，如果這個過濾再小也可以，這個主要單獨放一個過濾袋。放肉放入鍋中就可以了，這個小火小火小火煮上個
20
分鐘，倒入底下料包。現在這個小夥已經煮了
20
分鐘了，把這個料包擠一下。
麻辣燙您學之後，可以去美食小吃街，商業步行街，夜市，工業區周邊等地開個麻辣燙店，當然您也可以購買一臺小吃車做流動經營。
麻辣燙
店面選址很重要，這關係到客源問題，所以，麻辣燙店開在商圈附近適合；其次，就是店面裝修及環境，現在的人們更注重生活品質，更看重環境衛生
。