文字&攝影（手機照）｜流蘇

花生米，又叫長生果，是人們喜歡的一款平民化大眾化的常見堅果。

它具有高脂肪和高熱量的特點，同時還富含蛋白質、卵磷脂、礦物質以及維生素等豐富的營養成分。

其富含的亞油酸和卵磷脂成分，具有降低人體膽固醇的功效；在其維生素的含量中，維E的含量尤豐，對延緩人的衰老非常有益；其所含的鋅和卵磷脂，能夠促進大腦發育，為腦細胞提供充足營養，有改善大腦記憶、防止記憶力衰退等健腦的功效。

可見，老百姓叫它“長生果”，顧名思義，食之能夠長生不老，名副其實，並非浪得虛名。

花生米，吃法多樣。可以生吃，可以水煮，還可以油炸，當然，還可以幹炒，可以烤箱烘烤，也可以粉碎成顆粒狀和粉末狀，更有花生粘、虎皮花生和和花生酥等精美小點心供人們享用。在食用中，它當主角當配角客串跑龍套，都行。但，你吃過用微波爐製作的“鹽霜香酥花生米”麼？

下面，就是彩蛋福利咯——

食材：當年的新花生米一盤，選擇顆粒飽滿、大小適中、均勻的。

配料：少許食鹽

炊具：微波爐

器皿：一個平盤，一個大碗

製作秘籍：

1、先將生花生米用開水燙一下，緊接著撈出瀝乾水。

2、然後碼入平盤中，均勻地平鋪成一層。在微波爐中，選用“微波”模式烤6分鐘（視花生米粒的大小，靈活增減掌控時間，也不能太教條哈），中間要翻動2至3次（平均2分鐘左右翻一次吧），使其受熱均勻。

3、再用一干爽的大碗，根據自己的口感需求，放入適量的鹽，滴入1、2滴開水將其融化，備用。

4、爾後從微波爐烤箱中取出烤好的花生米，倒入大碗中，迅速顛簸數下（像簸米一樣顛簸），瞬間，花生米便裹上了一層花白的鹽霜。

5、再倒入盤中靜置涼透，香酥可口的一款“鹽霜花生米”大功告成。

微波爐製作的“鹽霜香酥花生米”，無油煙，不黑糊，不油膩，簡單又快捷，堪稱完美。

來，嘗一粒，保準你滿口盈香 ，回味綿長。

最後，說點題外話——

花生米，除了開篇談到的那些功效特點外，還具有養胃健胃的功效，這是本人年輕時親身驗證過的。

具體說，就是每天清晨，空腹食用一小把（20粒左右）生的花生米（當零食吃，細嚼慢嚥），對胃疼、胃部灼熱、胃酸過多（經常不自覺地吐酸水）等症狀的改善，效果非常好。我如此堅持食用半年多的時間，上述症狀不治而愈。至今，三四十年過去了，未再犯過任何胃病。

當然，每個人的病理不同，症狀各異，身體素質也不一樣。有病，自然是應該及時就醫問診，對症下藥，科學施治，切不可粗心大意，貽誤治療。

這個食療偏方，只是我個人的一個例項分享，僅供參考而已。

花生米，由於富含高脂肪和高熱量，不宜多食，特別是減肥人士，更應注意。

世上，任何東西都有兩面，揚長避短和適度，尤為重要。

壹點號流蘇隨筆