在我心目中，涼粉就是童年的味道。沒有涼粉的夏天是不完整的。

我小時候吃的涼粉是用仙人草（涼粉草）製成的。仙人草具有消暑、清熱、涼血的功能，透過不斷熬製，將仙草汁液與米漿攪拌，就能製成涼粉。

這種涼粉晶瑩黑亮，冰爽柔滑，韌而不粘。加上黃糖水，口感極佳。

夏天放學時，在路邊遇見有人賣涼粉，只要兜裡有幾個零花錢，就忍不住走過去喝上一碗。

市場也有一盒盒的涼粉出售，將粉末調成糊狀，倒入煮沸的開水中，攪勻。冷卻後，用勺子劃成一小塊一小塊，加上牛奶或蜂蜜，往冰箱裡一擱。吃的時候真是透心涼。

但這種盒裝的涼粉的味道始終不如路邊涼粉的味道好，或許是米漿的比例不同，或許是米漿的選料有所不同，那就不得而知了。

再後來，又出現了白涼粉。白涼粉倒不是白色的，而是跟冰粉一樣晶瑩剔透。

原來，白涼粉是用新鮮的涼粉草製成，而黑涼粉是用曬乾的涼粉草製成。吃起來的口感也不一樣。白涼粉較爽口，黑涼粉則綿軟一些。

我曾經以為白涼粉和冰粉粉是同一種食物，只是不同地區叫法不同。但事實上，白涼粉和冰粉是存在區別的。

冰粉是用冰粉籽製成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質，其營養價值比玉米、小麥等農作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮靜安神和祛痰的功效。

第一次吃冰粉是在本地的重慶小麵館。冰粉晶瑩剔透，加點紅糖水，擱上山楂粒，再撒點桂花，真是冰涼香甜，嫩滑爽口。

第二次吃冰粉時在武漢的戶部巷，加的材料更多了，有水果，乾果，還撒上白芝麻和花生碎。色彩繽紛的一碗，光看著就很誘人了。

冰粉和涼粉一樣，都是夏天的味道。