TOP7：臨西二哥捲餅 產地：河北省邢臺市

簡介：二哥捲餅品種有為牛肉土豆絲餅卷、土豆餅卷、豆芽餅卷、牛肉罩餅、驢肉餅卷、剔骨肉餅卷、豬頭肉餅卷等多，捲餅清香不膩、綿軟適口、營養豐富、老少皆宜。2005年6月，由眾多部門專家考察審定榮獲河北名吃稱號。

製作方法：臨西二哥捲餅主要原料是麵粉、肉和食用油等，但在製作工藝上極為精良，首先麵粉的選擇及用水的溫度，和麵的水溫及醒面的時間均有嚴格的要求。

面下鍋烙制時就會有面香溢位，成品薄如紙張，色澤鮮明，吃起來綿軟非凡，香濃適口。而牛肉的燉制更是二哥餅卷肉的重中之重。從牛肉的選擇到牛肉的泡製時間再到燉制的火候大小，都有明確規定及講究。做好的牛肉餅卷清香不膩、綿軟適口、營養豐富、老少皆宜。

捲餅歷史：河北邢臺威縣，盛行著一種名吃“二哥餅卷肉”，它的創始人是梁玉祿先生。梁玉祿早年在市政府機關工作，後因身體原因離崗回家休養。閒暇之餘，他看到境外形形色色的洋食品價格昂貴卻營養不足，想到自家有祖傳絕學餅卷肉的製作工藝，何不開發出來奉獻社會呢？

TOP6：曲周曲面 產地：河北省邯鄲市

簡介：曲面產於河北曲周，是雜麵的一種，是曲周特產之一。曲條細如絲，色澤淡黃，煮熟後具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韌。質疏散不粘連，耐貯存，便攜帶。曲面為高蛋白營養食品，極宜糖尿病、高血壓、動脈硬化等患者及年老體弱者食用。

製作方法：曲面取綠豆、黃豆、冬小麥三種主料，按一定比例磨成細粉，合置盆中，拌入雞蛋清與芝麻香油，調和成面塊；揉和約半小時以上，使之成為軟、柔、韌兼備的熟面，再用純綠豆粉做鋪面，用麵杖擀壓成薄片，以快刀切為粗細一致的細條，最後按規格斷攏成把，成為成品。

曲面歷史：明朝萬曆年間，曲周縣城開始出現以製作、出售雜麵為業的手工作坊和以賣雜麵為主的餐館、飯店，其中東關趙家技藝精湛，他們用麥面、綠豆麵、黃豆麵按比例配料，用雞蛋汁和麵，所制雜麵粗細均勻，色澤明透，不散不亂，冠絕全縣。吃食時，以雞汁調湯，或以肉滷相佐，美味可口，食之不膩。

遠近客人，爭相就食，遂在冀南一帶小有名氣。到了清朝咸豐年間，有曲周人在京供職官吏和經商的商人把這種雜麵帶進北京，饋贈官宦和親友，人們吃後，無不讚美，因此而名聲大震。資訊傳進宮中，咸豐下旨，命進貢朝廷。更多精彩請關注衡水那些事兒，於是趙家後代精心選料，精心加工，精心包裝，並起名為“雙龍曲面”，進貢到京，咸豐和慈禧食後，大加褒獎。曲面因此名聲更大，傳播愈遠，經久不衰。

TOP5：河間驢肉火燒 產地：河北滄州河間市

簡介：河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃。眾多驢肉火燒中，數河間的驢肉火燒為上品。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽，清爽醇香。

製作方法：火燒是死麵火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到特製的爐灶裡烤制好。做好的火燒有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。驢肉火燒好不好吃，關鍵在香燜而不在肉。選好特製的驢肉後，劃開火燒的一邊，把驢肉、香腸、燜子、青椒等塞入火燒裡邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。

TOP4：黃驊燒餅 產地：河北省滄州市

簡介：吊爐原稱千層吊爐燒餅，燒餅製作技藝是黃驊市后街村穆斯林獨特的民間傳統麵食製作技藝，以家庭作坊的形式傳承下來，至今已有120年曆史。

製作方法：製作燒餅，要用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按一定比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟，熟後即食。

燒餅歷史：據考，中國燒餅是由漢代班超通西域時傳來，當時稱做是胡餅、饢，盛於唐朝。明代，國人用鑄鐵做成吊爐，加工工藝得到改良。后街回族王氏先祖由唐從阿拉伯入中國，後遷此地。更多精彩請關注衡水那些事兒，此後常、張、韓、李、劉、趙等姓氏陸續遷居后街村。清末（1890年前後），黃驊財神廟村仉氏製作吊爐燒餅，后街人王雲龍、張雲亭等將吊爐燒餅製作方法引進，並進行改進，成為獨特的后街回族吊爐燒餅。