在美食文化博大精深的中國，每個地方的早餐都是各具特色的，畢竟中國各地的飲食習慣不同，這美食自然也是不一樣的，像北京的豆汁焦圈、天津的鍋巴菜、武漢的熱乾麵等等。而在潮汕地區的早餐美食也是很豐富的，有腸粉、粿條湯、白粥小吃等，吃得的特別多。潮汕一種獨有的早餐“粿汁”，爽滑的粿片淋上滷汁，配菜也超豐富。
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而這種早餐美食就只有在潮汕才能吃到，這就是“粿汁”了，但是此“粿汁”並非水果的果汁，而是一種用大米做成的美食。其實這煮粿汁的粿皮就是用米漿做的，用一口平底鍋烙出來，再切成小塊而成的，然後把粿片放到米漿裡面煮熟，再加上各種滷味配菜就可以上桌了。
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說到這滷味配菜，看這灶臺上就知道有多豐富了，例如豬大腸、滷蛋、滷豬肉、油炸豆腐、香腸等等，一碗粿汁可以有二十多種配菜，想吃什麼都可以加。當配菜都加好之後，撒上蔥花，澆上兩勺滷汁，這碗豐盛的粿汁就可以上桌了，看賣相就感覺很有食慾了。
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這粿片吃起來爽滑軟糯，滿口都是米香味，口味比較清淡，搭配滷味就剛剛好了，有種在吃稀飯的感覺，但口感完全不同。還有多種多樣的滷味，像滷蛋、滷豬腸、油炸豆腐都是潮汕人吃粿汁的標配，一碗十五塊錢左右也是很實惠的，早餐來一碗瞬間整個人都精神了。
而在潮汕地區，這粿汁店也是非常多的，隨便一條大街小巷都能看到，其中比較出名的就是這家同益粿汁了，在當地開了很多年，是潮汕人心中很認可的老牌粿汁店，每天早上的生意都是很火的，多年來做的都是傳統地道的味道。如果有機會去潮汕的話，一定要去嚐嚐哦。