廣西一些美食被外地人嫌棄
這個梗由來已久
可是這兩天
看到四川日報的微博
日報哥還是有些不爽
說實話，是很不爽
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8月7日晚，四川日報發了一條微博，是這樣寫的：辣椒八角泡水果，猜猜這是哪裡的黑暗料理？
也有眼尖的吃貨網友，只需看一眼，就給出了答案——廣西酸嘢。
這個小編呢也算是個吃貨，大快朵頤後，還知道說廣西酸嘢解暑解膩，還算有點良心。
你們說
老友粉、螺螄粉臭
我們忍了
畢竟酸筍那股味
不是人人都能接受
可是你的標題有點“坑人”
說廣西酸嘢是黑暗料理
我覺得這不行
廣西人民不會同意！
今天，日報哥就來
為所謂的廣西“黑暗料理”正名！
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南寧“三寶”
相信各位友仔友女都知道，
南寧友仔友女吃有“三好
”
——
老友粉、檸檬鴨、酸嘢。
1
老友粉，好嗦！
南寧人可沒有一碗老友粉解決不了的事！
老友粉是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西“四大米粉”。
南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。一碗老友粉必須要有酸筍，豆豉，所有的配料都非常具有接地氣。老友粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。
當然老友粉可不只有湯煮這一做法，還有老友炒粉、老友田螺、老友鴨腳煲……“老友”已成為了南寧人不可或缺的一種味道。
購買地點：
南寧各街各巷，隨處可見
平均身價：
常規7—12元不等
2
檸檬鴨，好爽！
檸檬鴨是廣西南寧武鳴這一帶尤為出名的的特色美食。相傳是南寧的城市邊緣有一個叫界牌的小地方，由於是在公路旁，經常來往司機有很多，於是在這做生意，慢慢發展，就逐漸有了這道名菜。
也有傳是民國時期，時任兩廣巡閱使、祖籍武鳴的桂系軍閥陸榮廷榮歸故里，在修建廣西第一條公路“邕武公路”時，村民們為了感激他，在食材不足的情況之下用自家醃製的檸檬、酸辣椒、蒜頭、生薑等製成的鴨肉。
陸榮廷對村民的廚藝大加讚揚，從此“陸榮廷界牌吃鴨”的故事不脛而走，高峰界牌村的檸檬鴨名聲大旺。
檸檬鴨肉香脆結實有肉感，不軟不膩不臊，味道中存著獨特的檸檬香氣，而且味道主要體現在酸、辣和味濃，你第一口吃的時候口感強烈，但第二口開始就欲罷不能了。
購買地點：
各個南寧特色菜餐館
平均身價：
價格不定，鴨越土越貴
3
酸嘢，好味！
南寧流傳這樣一句話：英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤。南寧酸嘢據說已有300年的歷史。
“嘢”在南寧白話中，有“東西”之意。酸嘢，指的便是酸酸的美食。舉一反三，這下你知道“陋嘢”、“老嘢”都是些什麼意思了吧。
酸蘿蔔絲
南寧酸嘢，其實是一種用白米醋加白糖或冰糖短時間醃製的新鮮瓜果蔬菜。
南寧地處南疆，終年氣候溼熱，於是，要靠吃酸品來解渴、提神、除溼氣。久之，吃酸便成為了一種飲食習慣。
酸品小吃遍佈廣西各地——桂北以醃製時間長、辣烈、酸濃、品陳為特色。桂南以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色。
官塘最有名的酸嘢攤
城鄉街頭巷尾隨處可見流動酸品攤。攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽，供食客隨意蘸用。
我們的酸嘢裡才不是放八角！明明是椒鹽和醋！
南寧酸品一般以木瓜、芒果、扁桃、菠蘿、椰菜等新鮮果蔬為主。吃起來鮮嫩欲滴、生脆可口、開胃消食、酸酸甜甜。
購買地點：
南寧各酸嘢流動攤
平均身價：
一般論斤賣，10-15元/斤
為什麼日報哥那麼胖？
因為在廣西呀！
柳州螺螄粉
能火到全國乃至國外的廣西柳州螺螄粉
也真是“冰火兩重天”
許多北方人不喜歡吃酸筍
聲稱柳州螺螄粉有“屎”味
其實也不是什麼可怕的特殊氣味
再亂說我們真的會不開心的哦！
螺螄粉是廣西柳州的傳統特色小吃，是米粉的一種，人人皆愛，早中晚都有人吃。它主要是因為用螺螄湯煮食而得名，所以很明顯氣味是螺螄的氣味，另外，因為粉裡會配上好吃的酸筍、酸豆角、炸腐竹、花生米、青菜等，其味道還有濃重的酸筍味。
酸筍也是廣西特有的一道菜，許多北方人說螺螄粉“臭”，究其原因就是酸筍吧。可我們廣西人啊，從小吃到大，吃粉無酸筍，不爽啊！
由於螺螄粉真的是“好吃的特別”，各種真空泡煮包裝已在市面上屢見不鮮。不僅身在異鄉的廣西人愛吃，許多明星可都粉過螺螄粉！
看到這，
日報哥都餓了，
急需一碗螺螄粉續命！
廣西“粉多又好食”
除了老友粉、螺螄粉
其實廣西還有好多好多粉都值得大家來品一品！
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桂林米粉：
也是我們廣西曆史悠久、名傳四海的有名粉食，嚼勁十足的米粉加上裡邊的鍋燒、叉燒，多香啊！
南寧生榨米粉：
來自蒲廟鎮，以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。
“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，那才正宗！”
玉林生料粉：
是廣西獨具地方風味的傳統風味食品。起於玉林民間，解放前就已出名，至今已遍及南寧、桂林等城市。當然，玉林還有好吃的
牛巴粉
！
梧州河粉：
是梧州人最鍾愛，幾乎每天都離不開的美食。人們早餐吃它，晚上宵夜吃它。其他食物吃多了都會生厭，唯獨這河粉，可以和梧州人一輩子長相廝守。
賓陽酸粉：
因賓陽夏日天氣潮溼炎熱，食慾不振。因此產生了這一種米粉製作方式，酸粉嚐起來酸甜可口，因此出名。
全州紅油米粉：
就它能與柳州螺螄粉比紅了！紅油米粉，顧名思義就是在剛榨出的米粉上淋上一勺滿滿的紅油，一下子就讓人有了胃口，再加上一勺滿滿的豬骨黃豆湯，豐富又營養。
崇左雞肉粉：
是廣西口味與越南口味的完美結合，口味相對清淡，但加上青檸汁之後味道就立馬變得與眾不同，即使是“重口味”也能愛上。
我們還有好多好多粉啊
有人曾說過，
在廣西你要能吃超過10種粉
你就贏了！
老鄉們可以在留言區為你的家鄉美食打call！
我們的國家地大物博，
各地美食數不勝數
有些聽起來是“黑暗料理”
可當你真正嚐到
說不定就一口鐘情了
熱烈歡迎大家來廣西吃好吃的！
等
編輯 | 覃燕燕 實習生 韋嘉敏責編 | 唐莉莉內容總監 | 玉穎廣西日報新媒體出品
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