大家好，我是你們的美食小編，今天小編依然給大家帶來的是一個非常普通的美食。當然，它的名字也是廣大朋友都知道的“冰花鍋貼”，冰花鍋貼，起初是在北方做得很好很不錯。後來，在北方慢慢的傳開了，再後來才慢慢的流到了南方，但是做，依然是北方人民做得多一點。南方人會做得也比較少。那麼今天呢，小編就教教大家如何簡單的做冰花鍋貼，純手工而且又衛生。做給家裡或者朋友吃，那是再舒服不過了。

首先第一步是先和麵，500克的麵粉放240克到260克的水。再加開水之前先加一點油，是等一會燙出來的面，更光，更滑，更潤，更好用。100度的開水直接澆在麵糰上，邊澆邊攪。讓他完全成為絮狀，然後趁熱用手揉成團。記住燙麵一定要趁熱，涼了以後成團效果就不好了。趁熱快速的搓，速度一定要快。不然他就很燙手。表面刷一層油防止它幹，然後就可以放在一旁，讓它自己發酵備用。

接下來就是和餡，攪拌好的豬肉餡，三肥七瘦，生薑切末。一斤肉餡放30克左右的薑末。料酒八克，醬油十克左右，把它們攪拌均勻。這個時候向裡面打一點涼水，加水的目的就是讓它吃起來更嫩。

然後再加白胡椒粉，一克左右，鹽3克到4克左右，然後再攪拌均勻，再淋入香油三克，放在冰箱裡面冷藏儲存15分鐘。為什麼冷藏，因為剛開始打好的肉餡，它的味道還沒有完全吸收到肉裡面。

大蔥50克，切成蔥花，儘量要碎一些，韭菜大概七十個左右，這時候再把肉餡拿出來，加入大蔥攪拌均勻，然後再把韭菜全部放在裡面，再攪拌均勻。

麵粉六克，澱粉五克，水120克，直接倒在裡面，攪拌均勻，再加兩克醋，加醋的目的第一就是讓他出冰花，第二就是讓它更酥更脆。撒一點薄面在案板上，把面拿出來切成一半，揪劑子，然後再把它們按扁，弄成圓形。再開始弄成餃子皮。

接下來，接下來就是包餡了。把平底鍋燒熱，一定要燒得倍兒熱。燒到鍋邊微微冒青煙，然後加油，把麵糊攪勻，下鍋，然後再把餃子下鍋。

蓋上鍋蓋，小火燜上十分鐘。十分鐘之後揭開以後開大火。最後開大火就是要他更脆更硬一點。等到上面的蜜水完全都幹了，就可以關火了。這時候靠一盤子跟鍋大小一樣的盤子直接翻過去。

這樣，我們就完成啦，外脆裡嫩的冰花鍋貼不知道各位朋友們學會了嗎？這款是小朋友很年輕人很受歡迎，寶爸寶媽們在家的時候可以做給自己的孩子吃，再也不用經常去外面買了。因為一方面怕外面買到的不是很衛生另一方面買來又得浪費很多的時間。這個的話，可以早上做好之後，可以給孩子當早餐，午餐都沒關係。吃得完就吃，吃不完就放冰箱裡。今天就說到這裡了，大家喜歡小編這篇文章的可以點贊，收藏，轉發，以及分享給身邊的朋友哦。感謝各位朋友的閱讀，謝謝！