花大半年寫了一本書，內容大概就是一句話：《 紅樓夢 》大觀園裡 20 道美食，新手在家也能做出來。比如茄鯗。87 版電視劇裡，王熙鳳一路說茄鯗的做法，聲音刮落鬆脆，猶如大珠小珠落玉盤。

那時我就非常好奇，茄鯗吃起來，究竟是什麼味道？

試做了，茄子吸收了各種口味，但柔軟的內芯又飽含了鮮美的汁水， 一口咬下去，噴香，有爆汁。芍藥花繁美的季節，寶玉在生日酒上吃的一碟胭脂鵝脯，胭脂是怎麼來的？它吃起來是什麼味道？是有嚼勁，噴香的？還是柔軟的，多汁的，入嘴就覺得鮮美暢快不可言的？

第六十二回，胭脂鵝脯，挑了廣東清遠鵝做，美豔不可方物。史湘雲在冬天雪後初晴的天裡，聚眾大烤鹿肉，這鹿肉哪裡買，烤完吃起來又是什麼味道的？

第四十九回，烤鹿肉，採買來鹿肉，在家炭火直烤，不想試試？大烤鹿肉那天早上，賈寶玉忙忙地吃了一碗茶泡飯，好像很好吃的樣子，到底該用什麼茶，怎麼泡？

第四十九回，茶泡飯。這是我想擁有的早飯！劉姥姥被王熙鳳哄著吃鴿子蛋，一筷子下去鴿子蛋飛了出去。鴿子蛋應該怎麼做，才夠得上端上賈府家宴的地步？

第四十回，鴿子蛋。瑩潤美好，入嘴鮮美。也沒想到蛋能做得這麼好吃高鶚接手後，只寫到過兩種食物。他給林妹妹吃五香大頭菜，為什麼被人嘲笑得半死？國家地理標誌的大頭菜你瞭解過嗎？

第八十七回，五香大頭菜。親手醃製，脆甜多汁，是極好的粥菜。還有烤鹿肉油鹽炒枸杞芽栗子桂花糕豆腐皮包子雞皮丸子湯……這些在書中讀到念想的美味吃起來，究竟是什麼味道？

第八回，蝦丸雞皮湯。邊讀紅樓，邊用河蝦仁手工制蝦丸，是週末下午恬靜美好的時光。精選《紅樓夢》中 20 道菜譜，將它準確「翻譯」成新手也能操作的指南，是一個非常浩大的工程，我一個人並無法完成。這一次，仍然請出「艾格吃飽了」的指導老師、中國烹飪大師毛水生老師：

毛水生老師是我們非常非常喜歡的名廚，他最擅長的是把科班的嚴格訓練，「翻譯」成廚房新手也能掌握的技巧。日常裡，我們很少和他討論大菜怎麼做，而總是：蕃茄炒蛋怎麼做才最好吃？

第三十九回，栗子桂花糕，四次蒸制而成，綿糯彈牙，香氣令人難忘。寫這本書，重讀了無數遍《紅樓夢》。一桌上的食物，講究時節、產地，講究不同食物之間精妙的搭配。而這些搭配背後，則是對食物的理解、分寸感的把握，和充分的見識。

糟鵝掌鴨信，是賈寶玉在冬天裡指名要吃的冷盤，但要配上燙好的黃酒。早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉丁和小醬瓜炒的醬菜。而當時的年代裡，生活最奢侈的一群人，並不是天天山珍海味，金碗銀筷，只不過是講究「不時不食」。

紅樓夢裡的小姐丫鬟們，日常裡吃的很少是奢華的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。這一切，都成為我們今日能在家裡複製大觀園裡誘人食物的基礎：網購如此發達，以前只有富貴人家才講究得起的「不時不食」，我們也能擁有，缺的只是有人和你說，什麼季節、什麼產地的什麼食材最好，而怎麼做才更好吃？

極為簡明清晰的新手操作菜譜，絕不會有「少許適量一小把」的形容。沒事幹研究院的同學是這本書最早的讀者，他們幫忙一起校對菜譜，纏著問東問西，確保「 自己在家也能做出來 」，還記得他們吃到自己做的胭脂鵝脯，眼睛閃閃亮，手舞足蹈向我發來喜報的樣子。

所有這些閃閃發光的生活細節，是我在為這本書重新細細研讀紅樓夢並下筆寫作時，覺得特別美好的。但摩拳擦掌網購當季食材、特產調料，準備大炒一頓的衝動，也是我覺得特別美好的：）

讀書與吃飯，是人生中的兩件美事。結果不知道什麼時候起，我都擁有了。我只覺得，做所有事，都不要放棄自己的好奇心。最終，我們會發現，生活會交還給我們最真實的自己。