大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是醬鰨目魚和泡魚辣椒的具體的製作方法。

醬鰨目魚

製作醬鰨目魚這道美食我們所需要的原料有鰨目魚中段500克，肥瘦豬肉50克，水髮香菇25克，蔥8克，蒜8克，甜麵醬25克，香醋15克，清湯300克，紹酒15克，蔥油50克，醬油50克，花生油100克，溼澱粉10克，準備好以上這些原料之後小編大家講解一下，醬鰨目魚的具體制作方法。

1、首先我們將唐暮雨刮去魚鱗，然後清洗乾淨背上的黑皮，然後在機背上打成斜刀，然後再鰨目魚的全身均勻的抹上一些甜麵醬，大概醃漬上30分鐘，讓他們魚肉入味，水髮香菇，我們清洗乾淨上面的泥沙，然後再去掉蒂，把水分控幹之後我們再切成絲，蔥去掉，跟去掉老葉，然後再剝掉外皮之後，清洗乾淨之後，我們再切成末，生薑刮掉外皮，再清洗乾淨之後切成末。

2、蒜剝掉外皮，清洗乾淨之後也切成末，切好之後裝在一個小碗裡面備用。肥瘦豬肉，我們清洗乾淨之後，把上面的水分，用乾淨的布吸乾之後我們在，把上面的筋膜剔除之後，再切成肉絲，切的時候儘量粗細均勻一些。炒鍋內我們加上一些花生油，用中火把油燒到六成熱的時候，再將鰨目魚段放入油鍋裡面煎，待兩面都煎得金黃色的時候，我們再用漏勺撈出來之後把油控乾淨。

3、炒鍋裡面我們再留上25克底油，用中火把油燒到六成熱的時候，我們再用蔥末生薑末，蒜末來熗鍋等熗出香味之後我們再加入肥瘦豬肉絲煸炒，隨即我們再加入清湯醋，紹酒，醬油，水髮香菇，再放入魚段一起，得到鍋裡的湯汁，剩下1/3的時候，我們再將魚撈出來擺在，罈子裡面，隨後我們再將鍋內的原湯，用溼澱粉再勾上薄芡，淋上一些蔥油，攪拌均勻之後，我們就可以出鍋澆在鰨目魚身上就可以了，醬鰨目魚這道美食我們就製作完成了。

鰨目魚的營養價值：不知道大家有沒有聽說過鰨目魚呢？這是一種非常珍貴的魚類了，只在一些特定的地方才會有，而且因為這種魚的繁殖能力比較弱，所以數量是比較稀少的，所以說特別的珍貴，所以大家在購買這種魚的時候一定要注意挑選，不要購買到不好的鰨目魚，另外他們與一般是買來清蒸或者是紅燒，這樣可以儘可能的保留其塔木魚的營養價值，鰨目魚具有提高免疫力，護髮，健腦的功效。

泡魚辣椒

泡魚辣椒是四川省傳統的地方名菜的屬於川菜系，其特點是香辣爽口，口味稍微的有一點甜，特別的美味。製作泡魚辣椒這道美食，我們所需要的原料有新鮮的活鯽魚750克，小紅辣椒5000克，鹽水5500克，醪糟汁23克，紅糖23克，川鹽60克，白酒38克，料酒8克，香料包一個，準備好以上這些原料之後，小編就給大家講解一下泡魚辣椒這個具體的製作方法。

1、將新鮮的小紅辣椒清洗乾淨之後，我們然後再晾乾，再將鯽魚放入到清水裡面帶洋上一天中天我們不要換水，養上一天之後，我再用二次淘米水，1500克，再加上鹽少許焦，然後再將魚放入，裡邊，大概一個小時左右，再撈出來之後我們再放入，清水中，六個小時，撈出來之後，我們再將身上的水分擦乾，然後再將鹽水醪糟汁，紅糖川鹽白，白酒，料酒，攪拌均勻之後。

2、我們再放進罈子裡面，然後再把鯽魚放進去，等鯽魚死後再撈出來，在同辣椒，混合均勻之後，放入罈子裡面，然後再加上香料包，蓋上罈子的蓋子，我們放足壇鹽水，大概兩個兩個月之後就可以食用了。辣椒是我們日常生活餐桌上經常見的一種原料，而且營養價值非常豐富的，口味獨特，就餐時能增加飯量，多時的話可以增強體力，改善怕冷，凍傷，血管性頭痛等一些症狀，同時辣椒中含有一種特殊的物質，能夠加速新陳代謝，促進荷爾蒙的分泌，保健面板。

飲食小建議：鯽魚經常被我們製作成各種美味的菜餚，出現在我們的餐桌上面，鯽魚的營養價值是非常高的，而且做出來的菜餚味道也是非常的不錯，但是我們在吃鯽魚的時候，並不是人人都是特別適合吃的，有些人群就是不能吃鯽魚的，我們在使用敬語的時候，一定要了解自己的體質情況，凡是患有惡性腫瘤淋巴結和紅斑性狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、面板溼疹等疾病這些人確實不能吃鯽魚的。

醬鰨目魚和泡魚辣椒的具體的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡。我們都知道魚的營養價值是非常豐富的，而且我們吃的魚肉的話非常的好消化，也特別的容易被我們人體所吸收，而且魚肉吃起來特別的細嫩，味道特別的鮮美，魚肉的脂肪含量是特別低調，供熱能特別的低，尤其適合減肥的人食用了。魚肉是溫中補氣的養生食品了。醬鰨目魚和泡魚辣椒這樣做，肉嫩鮮美，全家人都特別喜歡吃！

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