廚師，是以

烹飪

為職業、以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在

奴隸社會

，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，

21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。

廚師的文化要求為：

學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。

廚師的品行道德為：

廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。

作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點

：一是全心全意為人民服務的精神；二是熱愛本職工作的敬業精神；三是熱愛集體、熱愛企業的精神；四是牢固的法治觀念。

中式烹調師職業資格證書按等級共分五個等級。

初級，

具備以下條件之一者為國家職業資格五級

1。經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。

2。在本職業連續見習工作2年以上。

3。本職業學徒期滿。

中級，

具備以下條件之一者為國家職業資格四級

1。取得本職業初級職業資格證書後，連續從從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。

2。取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

3。取得經勞動和社會保障行政部門稽核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校職業畢業證書。

高階，

具備以下條件之一者為國家職業資格三級

1。取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高階正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。

2。取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。

3。取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

4。取得

高階技工學校

或經勞動和社會保障行政部門稽核認定，以高階技能為培養目標的職業學校本職業畢業證書。

技師，

具備以下條件之一者為國家職業資格二級

1。取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。

2。取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。

3。取得本職業高階職業資格證書的高階技工學校畢業生，連續從事本職業工作滿2年。

高階技師，

具備以下條件之一者為國家職業資格一級

1。取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高階技師正規職業培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。

2。取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上的。