我是一個特別愛吃蛋糕的人，尤其是生日蛋糕裡面的那種蛋糕坯，百吃不厭。所以，我隔段時間就會去蛋糕店買點回來。結果有一次，買回來後發現味道有些不正常，有壞了的感覺。所以，我就學著自己做著吃。為了這，我還專門買了一個小烤箱。

做好的生日蛋糕

前幾天，家裡的寶寶過生日，我拿出我的看家本事做了一個小蛋糕。別說，做得還真不錯，除了不如店裡的賣相好，口感決不輸於蛋糕店。下面，我就介紹一下我的製作方法。

主要工具

：烤箱（其實電飯鍋也可以）、打蛋器（筷子也行）、容器；

主要材料

：麵粉、雞蛋、泡打粉、糖（白糖或糖霜）

部分原料和工具

1、把雞蛋的黃和清進行分離後分別裝入乾淨的兩個容器裡。

清黃分離

2、先把蛋黃攪開，再將5~8湯勺的白糖加到蛋黃中（可依照個人的口味決定放糖的多少），並用小勺攪拌均勻。

製作中

3、把麵粉用細篩子篩好放入拌好的蛋黃其中，一邊加一邊上下翻拌（注意：千萬不要順時針或逆時針的更攪），拌到成粘稠的糊狀為止。

篩麵粉

4、用筷子或打蛋器打蛋清。打蛋清的時候是邊打邊加糖的（有的人也喜歡加一點點的鹽或檸檬或白醋，這主要是看您的口味了），一定要順著一個方向打才行。當蛋清打到用打蛋器挑起蛋清泡沫硬到不會倒下時就是打好了。

打蛋清

5、把打好的蛋清分兩次加到已經打好的蛋黃中上下翻拌均勻（千萬不要順時針或逆時針攪拌），這時，蛋糕糊就做好了。

清黃拌一起

6、把做好的蛋糕糊慢慢地倒入模具中，如果是用電飯鍋做就倒入電飯鍋中，如果用烤箱就倒入模具裡。但無論往哪裡倒，在倒之前都要在容器內壁塗上食用油，倒好後要輕輕的顛一顛，把裡面的氣泡顛出去。

做好的蛋糕糊

7、如果用烤箱烤事前要將烤箱調到160度預熱10分鐘之後再放裝有蛋糕糊的容器，放入後再設定烤30分鐘。如果用電飯鍋直接放裡面設定煮飯功能就可以了，當飯鍋跳閘後不必開啟，待20分鐘後再按下煮飯健，反覆三次蛋糕就大功告成了。

剛出烤箱的蛋糕

8、如果想裝飾一下，可以打發些奶油表一表。這個已經不重要了。自己做的蛋糕主要有以下優點：一是口味可以自己調節；二是食品安全不成問題；三是貨真價實的新出爐蛋糕。