本期課程我們介紹最常見的appetizer/starter開胃菜——Salad沙拉。
在國外，沙拉常見的點餐模式一個是做配菜（side dish），另一個就是單點。
這篇文章帶大家看看國外點單率比較高的沙拉以及它們包含了哪些材料。
更重要的是，要帶大家選擇你喜歡的沙拉醬。
下面列出的是比較常見的沙拉種類，每個餐廳可能也會有自制的特色沙拉。
沒見過不要緊，大多數的菜名下方都會寫上這個菜的組成成分。
如果沒有寫，給你個萬能句子：
What's in it? 這裡面有些啥？
What's in the salad? 沙拉里有啥？
What's in the soup? 湯裡面有啥？
常見沙拉-點單率較高的沙拉品類
接下來就熟悉一下常見沙拉以及沙拉里面常有的食材。
1. Caesar salad 凱撒沙拉 ↑
# lettuce 生菜
# grated cheese 研碎的芝士
# croutons 油炸麵包丁（出現頻率很高，可記憶）
# egg 雞蛋
# minced garlic 蒜泥
* 這個沙拉絕對是No。1的沙拉了，出場頻率不要太高哦。
一般都是搭配一些檸檬汁，橄欖油，鳳尾魚醬等等。雖然看上去是一個蔬菜沙拉，清爽宜人，但是個人覺得它的蒜味兒很重哦。
↑
# hard-boiled eggs 水煮蛋
# crumbled cheese 碎乳酪
# strips of ham 火腿或其他冷切肉cold cut
# croutons 油炸麵包丁
# tomatoes， cucumbers 番茄/黃瓜
# leafy vegetables 葉子菜
* 主廚沙拉一般都是一大份沙拉，可以一起分享，單點。
一般都不會做side dish配菜。
它可以搭配的醬料很多，選擇很多，比如ranch dressing 牧場沙拉醬，就是質地有點偏奶油，口感偏酸。具體醬汁我們稍後講解。
2. Chef salad 主廚沙拉 ↑
# lettuce 生菜
# tomato 番茄
# crisp bacon 脆培根
# Chicken breast 雞胸肉
# hard-boiled eggs 水煮蛋
# avocado 牛油果
# cheese 乳酪
* 這個絕對是美國的典型代表沙拉之一。它的特色就是豐富！豐富！豐富。
基本上胃口不大的女孩，光吃這個沙拉是完全夠夠的，蛋白質以及維生素的攝入都能完全滿足。
一般它都是搭配一些油醋汁，拌點橄欖油，加點胡椒，鹽或者檸檬汁來調味。
↑
# macaroni 通心粉（這個通心粉是類似胳膊肘一樣的）
# onion 洋蔥
# parsley 歐芹
# garlic 大蒜
# bell pepper 燈籠椒
# shredded chicken 雞肉碎（我覺得加了這個最絕佳）
* 通心粉沙拉一般都是做side dish配菜，比如可以和牛排一起上。
它一般都會搭配美乃滋（mayonnaise/mayo）拌好。
這種沙拉也經常在超市可見，買回來直接吃就可以了。
但是各個地方做出來的口味差別真的大，我在酒店吃的通心粉沙拉簡直愛死了。跑到超市買的，簡直嘔死了。
而且每個地方它的搭配材料是不一樣的，除了一定會有的macaroni通心粉+mayo美乃滋，其它可能會些許不同。
3. Cobb Salad 考伯沙拉 ↑
# tomato 番茄
# cucumber 黃瓜
# green bell pepper 綠燈籠椒
# sliced red onion 切片紅洋蔥
# kalamata olives 希臘橄欖
# sliced or cubed feta cheese 菲達乳酪
* 這也是一道超級經典的沙拉。也算是希臘國菜了。但是它也被很多美國餐館，歐洲餐館吸納。
它的調味也很簡單，就是橄欖油，鹽，醋以及牛至等。
夏天吃這個沙拉，會有很爽口清新的感覺，只不過我個人討厭吃橄欖。
↑
# all kinds of shredded cabbage 各種生包菜絲（purple cabbage 紫甘藍 green cabbage 綠色的捲心菜等）
* 這個沙拉的發音超級好記憶，聽起來和“扣死咯”一樣。
大家參考KFC裡面的沙拉，就是紫甘藍呀，包菜呀切成絲。
比較常見的沙拉醬搭配是美乃滋mayo，也就是K家的。
還有一種搭配是油醋汁Vinaigrette。
4. Macaroni Salad 通心粉沙拉↑
# fresh celery 芹菜
# apples 蘋果
# walnuts 核桃
# grapes 葡萄
# lettuce 生菜
* 這個沙拉就是水果堅果沙拉的典型代表，一般搭配美乃滋mayo食用。
常作為開胃菜appetizer。
上面介紹的七種沙拉都是比較經典的存在。
大多數沙拉都是換湯不換藥，材料稍微變一變，搭配的沙拉醬變一變就成了新的沙拉。
那下面我們就來學習一下沙拉醬吧。
不過，當我把“沙拉醬”說成“salad sauce”，外國朋友說不夠準確！
↑
看看柯林斯詞典解釋：Dressing means a mixture of oil， vinegar， and herbs or flavourings， which you pour over salad，也就是dressing是一種混合物，用油、醋、香料等製成的，拌沙拉的時候用的調料，強調了dressing主要是搭配沙拉吃的醬。
那沙拉醬怎麼點呢？有哪些常見的型別呢？