總有人抱怨說烘焙行業越來越難做了，其實主要還是經營策略和方法問題。我們拿生日蛋糕舉例，尤其是水果蛋糕，有個十分大的難題，就是說製作次數太低。大部分人一年只過一次生日，每一家中歷年消費不上幾回。但針對1個店面而言，假如消費次數太低，它是1個十分不太好的事。#一分鐘學烘焙#

由於不單單是人們這一蛋糕烘焙行業，全部的大餐館店面都面臨這一難題：提高消費次數，而早飯是最好是的提高消費次數的物品，並且顧客必須更高品質的早飯，換句如今時尚潮流的話說就是說顧客有“新消費”的要求，街頭攤點上的小籠包麵條煎餅早已已不考慮她們的消費市場了。麥當勞能夠做“早飯”，人們蛋糕烘焙行業還可以做“早飯”，並且更有優點！

首先，先鋪大型商場，再鋪高檔公寓，依據衣食住行情景合理佈局，不必有侷限。麵包房歸根結底是總流量做生意。哪兒人工流產大，我也該出現在哪兒。大型商場人工流產集中化，並且針對1個一開始打知名品牌的小企業而言，大型商場先天性就是說宣傳策劃知名品牌的好陣營。客觀性地說，大型商場店都是最賺錢的。

做自營的關鍵是檢測運營模式和方式關鍵點，持續調優用的。除此之外，做自營能在加盟代理前，支撐點你建立起自身的“前店後廠”方式。但作為1個有慾望的創業人，當你想幹得更大，就不可以侷限性在“前店後廠”方式，務必要建立起自身的中央大廚房。但建立1箇中央大廚房並不易，在蛋糕烘焙行業而言，給你20連鎖店建立1箇中央大廚房才必須，不然各層面考量都划不來。最後，操縱和幫扶分銷商。